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2009-11-24
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乡下有亲戚老远出城,附近好少少的食肆不多,近年来都是往海港跑.星期天关系,一早已订好台,而所有房都辟作一般大堂用.大大小小十一人坐得舒服,但人手可能不足,往往要自己落手落脚摆餐具.鱼汤花胶娃娃菜 : 个人几怕娃娃菜渌得唔够稔,是日鱼汤清甜,娃娃菜菜身够稔,入味,加上少许红椒及炸过的蒜粒,的确好冶味.烧汁安格斯肥牛粒 : 完全唔知做乜,烧汁芡好杰,牛肉粒无乜味,加上三色椒炒都救唔返,失败.东山羊腩煲 : 自从食过妹记咁差既羊腩煲之后,真系求其一间都好食,至少南乳汁够浓,枝竹炆得恰到好处,羊腩份量足,而且又够稔同入味,加上用 gas 炉保温,算系暂时呢个几月黎食到最好既.琥珀河虾仁 : 其实即系合桃虾仁,不过两者无乜关系,河虾处理手法同清炒虾仁一样,合桃用蜜糖烩过,然后分别上碟,根本两者无沟埋一齐炒.闽南糯米蒸肉蟹 : 足八两肉蟹一只放饭面蒸,蟹汁沁入糯米饭内,味道变得多层次,可惜糯米饭不是生炒,而且比较"湿".如果可以干身一点就更好了.烧鹅(半只) : 食过元朗天鸿出炉烧鹅之后,真的有比较,虽然说烧鹅是海港一主打菜,而且半只足一围人享用,但鹅身油脂比较多,而且放置一段时间,冷却了的鹅皮及
星期天关系,一早已订好台,而所有房都辟作一般大堂用.
大大小小十一人坐得舒服,但人手可能不足,往往要自己落手落脚摆餐具.
鱼汤花胶娃娃菜 : 个人几怕娃娃菜渌得唔够稔,是日鱼汤清甜,娃娃菜菜身够稔,入味,加上少许红椒及炸过的蒜粒,的确好冶味.
烧汁安格斯肥牛粒 : 完全唔知做乜,烧汁芡好杰,牛肉粒无乜味,加上三色椒炒都救唔返,失败.
东山羊腩煲 : 自从食过妹记咁差既羊腩煲之后,真系求其一间都好食,至少南乳汁够浓,枝竹炆得恰到好处,羊腩份量足,而且又够稔同入味,加上用 gas 炉保温,算系暂时呢个几月黎食到最好既.
琥珀河虾仁 : 其实即系合桃虾仁,不过两者无乜关系,河虾处理手法同清炒虾仁一样,合桃用蜜糖烩过,然后分别上碟,根本两者无沟埋一齐炒.
闽南糯米蒸肉蟹 : 足八两肉蟹一只放饭面蒸,蟹汁沁入糯米饭内,味道变得多层次,可惜糯米饭不是生炒,而且比较"湿".如果可以干身一点就更好了.
烧鹅(半只) : 食过元朗天鸿出炉烧鹅之后,真的有比较,虽然说烧鹅是海港一主打菜,而且半只足一围人享用,但鹅身油脂比较多,而且放置一段时间,冷却了的鹅皮及油脂,不单卖相,就连口感都变差,又或者说,但凡即出炉烧鹅,都几难唔好食.
陈醋海哲 : 用上海哲头,混上陈醋及花生,蒜碎及少许红椒,入口芳香,咬一口爽脆,不过真系唔明,一个前菜竟然系最后至到.
栗子鸡煲 : 好一般,鸡肉太干身,而且过咸,食一旧已经停手.
烧腩仔 : 虽然系前菜,但皮脆肉嫩,五层肉纹理清晰,入口丰腴.
再加上椰皇雪蛤同芒果布丁,埋单唔驶一千,既有房坐,又几经济吓.
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