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2011-03-22
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一直都想过海揾食，但一来自己闲暇不多，难得休息不想出远门，二来我的朋友很少，独家村食不了多少东西，三来交通费很重皮，只是去揾食不太划算。所以踏足港岛的次数实在不多，难得要去清酒祭又有朋友当然先在港岛医肚再去，就选了有不少想吃的食物的北角落车。本来打算食一星卤味店，不过排了十多人的小店要等多久不敢想像，反正旁边的壹碗面都在我的揾食list很久，也预了结果是这样当然就进去了。虽然不想吃太多为食多餐，但散叫的只有烧腩仔没有蝴蝶腩，我又很想吃蝴蝶腩，结果都是和朋友各自点一个烧腩一个蝴蝶腩捞粗share食。不久就有汤水和捞粗送到，先喝一口汤，感觉到一股很强烈的胡椒味涌出来，只是喝个一口整个人都热起来了，最重要的是味精少，胡椒是抢喉但过后并不干涸，证明汤的鲜甜是直材实料。不过此汤在最近乍暖还寒的天气喝的确适合，夏天的话我会认为换下火的汤水更好。食捞粗之前先交换几块烧腩仔，还未动口时就听到朋友吃烧腩仔的”卡嚓”声，那声浪令我呆了，烧肉烧腩我也吃不少，但咬下去可以大声得像吃薯片般也没试过很多间，更何况是在面店里吃到就更难了。自己也赶紧吃一口，同样是很大的”卡嚓”声，而且十分的松化，只是我的脆皮很少不够
本来打算食一星卤味店，不过排了十多人的小店要等多久不敢想像，反正旁边的壹碗面都在我的揾食list很久，也预了结果是这样当然就进去了。虽然不想吃太多为食多餐，但散叫的只有烧腩仔没有蝴蝶腩，我又很想吃蝴蝶腩，结果都是和朋友各自点一个烧腩一个蝴蝶腩捞粗share食。
不久就有汤水和捞粗送到，先喝一口汤，感觉到一股很强烈的胡椒味涌出来，只是喝个一口整个人都热起来了，最重要的是味精少，胡椒是抢喉但过后并不干涸，证明汤的鲜甜是直材实料。不过此汤在最近乍暖还寒的天气喝的确适合，夏天的话我会认为换下火的汤水更好。
食捞粗之前先交换几块烧腩仔，还未动口时就听到朋友吃烧腩仔的”卡嚓”声，那声浪令我呆了，烧肉烧腩我也吃不少，但咬下去可以大声得像吃薯片般也没试过很多间，更何况是在面店里吃到就更难了。自己也赶紧吃一口，同样是很大的”卡嚓”声，而且十分的松化，只是我的脆皮很少不够过瘾。肉的部份因为肥膏够多，油香十分丰富，一咬就有猪油渗出来。瘦肉位亦很软淋，而且咀嚼起来有肉香，同时没有过咸的情况，在烧味店也未必有那么精彩的烧腩仔。可惜的是份量有点少，够人头的话一定要散点来吃。
蝴蝶腩就没有太大惊喜，看似牛腩其实是猪，就是肺附近的肉，咬口也很像牛腩，不过似乎焖的时间不够所以食起来像瘦肉而不够淋，因为不像牛腩用浓味的柱候酱焖所以肉味没有被酱料盖过，只是肉香不足是个弱点，如果是焖得够时间够入味的话蝴蝶腩是会淋得来带爽兼夹好嚼头，现在似乎有点浪费了，毕竟猪虽不贵，但蝴蝶腩产量亦不多，不是到处也有蝴蝶腩的𩠌菜卖就知道了。
面虽不差但未算令人眼前一亮，面条十分粗身跟阔条面很似，食起来烟烟韧韧的不错。味道上捞面豉油似纯粹调色没甚么味道，自己则喜欢较浓一点，不知是否为了容易感受到面的原味，只是面亦不太有麦香和蛋香，要慢慢细嚼才能吃出来，要是觉得味道单调可以加点沙茶酱，辣斗的绝对够惹味。另外值得一提的，是吃毕捞面后并没有酱油留下，油也只有少量油留在碗底，刚刚好的酱料除了控制成本外，吃的时候也不慆到处弹弄污衣服，要知道油渍很难洗呢。服务员大多是婶婶级，不算是良好服务但胜在亲切，闲时会跟你答讪谈天几句，小店就是这点讨人喜欢。
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