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2016-11-10
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昨夜经过西洋菜北街，这条街人条不多，有车房、有发型屋，几间食肆，最出名的是兰苑饎馆。咋夜却惊见六七人聚集，似乎在等位。原来最近广受推介的吉列牛开在这里，短短的人龙正在排琥酌。经过后心痒痒，今天的中午立刻到访。下午12时半，店内只有一枱客人，不用等位。不大不小，猜有大概20个座位，还设有吧枱。坐在吧枱不吃寿司，改吃烧牛，另一番风味。吉列牛只在晚市供应，午市有8款定食。4个牛肉，3个鳗鱼，加个软壳蟹沙律，另有几款散叫的小食，选择不多。玄米奶茶／蜜桃乳酸梳打定食包罐装饮品，加＄10可转特饮。本担心玄米奶茶会很甜，却是出乎意料的淡。玄米几出，玄米加奶，比预期稀和淡，口感麻麻，胜在真有不少玄米沉底。店员先送上三色渍物。尤其喜欢爽硬的牛蒡，口感实在，又够开胃。另外是牛盛的酱汁，有烧汁、芥末和柚子醋，当然少不了火炉。琥酌牛盛赤味噌汤不错，够味又不会太咸，还有硬又韧的海带，添上口感。牛肉有两款，澳洲和牛，A5和牛，配粗粒芥末、七味粉和柚子盐，伴碟有少量清新的椰菜丝。店员点著火炉，便可以起动了。以白色占多，漂亮的油花使整片肉看起来粉红色，可以想像入口会香气四溢。鲜红的肉，脂肪平均分布，形成整齐的纹理。各
经过后心痒痒，今天的中午立刻到访。下午12时半，店内只有一枱客人，不用等位。不大不小，猜有大概20个座位，还设有吧枱。坐在吧枱不吃寿司，改吃烧牛，另一番风味。
吉列牛只在晚市供应，午市有8款定食。4个牛肉，3个鳗鱼，加个软壳蟹沙律，另有几款散叫的小食，选择不多。
玄米奶茶／蜜桃乳酸梳打定食包罐装饮品，加＄10可转特饮。本担心玄米奶茶会很甜，却是出乎意料的淡。玄米几出，玄米加奶，比预期稀和淡，口感麻麻，胜在真有不少玄米沉底。
店员先送上三色渍物。尤其喜欢爽硬的牛蒡，口感实在，又够开胃。另外是牛盛的酱汁，有烧汁、芥末和柚子醋，当然少不了火炉。
琥酌牛盛赤味噌汤不错，够味又不会太咸，还有硬又韧的海带，添上口感。牛肉有两款，澳洲和牛，A5和牛，配粗粒芥末、七味粉和柚子盐，伴碟有少量清新的椰菜丝。店员点著火炉，便可以起动了。
以白色占多，漂亮的油花使整片肉看起来粉红色，可以想像入口会香气四溢。
鲜红的肉，脂肪平均分布，形成整齐的纹理。
各烧一片。没想到细细的火炉竟有如此热力，牛肉甫放上便不断发出吱吱响，传来香喷喷的牛肉香。不消数秒已变成浅啡色，我也不敢怠慢，立即把它反转。
自问厨艺差到不行，却没有烧焦一片牛肉。每一块入口都软嫩无比，同时带点嚼劲。一边咀嚼一边溢出浓郁清甜的肉汁，肉香一流。
这片则渗出大量油脂，相当香口却不觉油腻。牛肉香得不用任何调味。来自日本的珍珠米饭，稍湿，但不会黏成一团，饭香十足。质素不俗，唯独份量偏少。一大碗饭，只有六片牛肉。余下的饭，除了取了友人的鳗鱼外，就是调味料大派用上的时候。
鳗鱼茶渍上定食大大碗鳗鱼饭，份量都几多。鳗鱼入味而不过浓不太甜，略嫌太腍，个人较喜欢烧至皮脆肉爽的口感。茶渍清稀如水，却带味似汤，把软糯的饭弄湿，带来微黏的口感。
充满和风的装潢，叫人心情放松。随著餐厅渐渐多人，可以从背后的吱吱声和香喷喷的牛肉香，看得出琥酌牛盛的人气度。奇怪的天气，气温突然急降，躲在店里暖笠笠地烧牛肉，多么悠闲。连店员的服务，也有日式质素，脸带笑容，相当有礼。
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