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2011-12-19
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早上要在中环辨点事，还以为可以如果十一时左右完事的，就可以一睹豚王的风采，怎知道好事多磨，最后折腾至十二时多一点才完成，但见中环放饭的大军已经成群的涌出来，心想也真的没可能吃得到豚王了，就衬还未最高峰前任意找所店子坐下吃罢了事。老求还老求，但吃方面，也还是要有个底线，对自己好一点，蓦地想起一乐食馆的烧鹅，反正待了在本人的Wish List已很久了，那就择日不如撞日，一个人去试碗烧鹅粉就成了，反正来帮衬的人，十个有九个都是吃烧鹅。是一所米芝莲Bib Gourmand的店子，而且也有不少台湾的饮食节目介绍过这店，加上此店就在烧鹅名店镛记附近，也能卖此物卖得如此出色，当然是有其过人之处，本人自然会有一定的期望。不想吃得太多，就简单的来一碗烧鹅濑粉吧，可能是食客太多的关系，这一碗濑粉，也足足要等上十分钟才上桌，但见汤头冒烟，鹅皮闪烁反光，热力蒸出鹅肉及鹅汁的香，看来这碗粉，可真的是非同小可。先来喝一口汤，汤头颇咸但确有鹅味，喝得出有味精，但却同时感受到鹅汁的五香粉味，明知啖汤有味精，就在鹅及五香粉的香味之下，不知不觉的喝了多口，究竟这是什么回事！濑粉爽身，软硬度适中，光吃还带点米香，但当然本人
早上要在中环辨点事，还以为可以如果十一时左右完事的，就可以一睹豚王的风采，怎知道好事多磨，最后折腾至十二时多一点才完成，但见中环放饭的大军已经成群的涌出来，心想也真的没可能吃得到豚王了，就衬还未最高峰前任意找所店子坐下吃罢了事。
老求还老求，但吃方面，也还是要有个底线，对自己好一点，蓦地想起一乐食馆的烧鹅，反正待了在本人的Wish List已很久了，那就择日不如撞日，一个人去试碗烧鹅粉就成了，反正来帮衬的人，十个有九个都是吃烧鹅。
是一所米芝莲Bib Gourmand的店子，而且也有不少台湾的饮食节目介绍过这店，加上此店就在烧鹅名店镛记附近，也能卖此物卖得如此出色，当然是有其过人之处，本人自然会有一定的期望。
不想吃得太多，就简单的来一碗烧鹅濑粉吧，可能是食客太多的关系，这一碗濑粉，也足足要等上十分钟才上桌，但见汤头冒烟，鹅皮闪烁反光，热力蒸出鹅肉及鹅汁的香，看来这碗粉，可真的是非同小可。
先来喝一口汤，汤头颇咸但确有鹅味，喝得出有味精，但却同时感受到鹅汁的五香粉味，明知啖汤有味精，就在鹅及五香粉的香味之下，不知不觉的喝了多口，究竟这是什么回事！
濑粉爽身，软硬度适中，光吃还带点米香，但当然本人还是佐以带有鹅汁的汤同吃，美味就是那么简单，其实简单背后，不知道有多辛酸的故事，全赖烧鹅的出色。
出色非偶然，无论是酱汁的调配，鹅的大小选择，以至烧时火路的控制也是学问，本人在此也不好抛什么书包，毕竟本人也只是门外汉，但我可以告诉大家的是，此鹅皮薄肉厚，鹅皮浸了点汤仍旧带点点脆，吃起来肥而不腻，鹅皮下的脂肪已经在烧制时流出，形成甘香的鹅汁，再者味道方面香而不膻，细嚼之下，在口中传来除了鹅肉的浓郁肉味之外，就是酱油中陈皮及五香粉的味道，实在是叫人拍案叫绝。实在是非常好吃的烧鹅，下回如果再来光顾，一定要叫鹅脾濑免切，不过似乎再来之时，店家已经是搬了舖，幸而也还是在附近，始终在港岛区，我就又可再尝美味了。
张贴
