嘉韻酒樓 (已結業)

住在深井附近，常有机会吃「深井烧鹅」。深井每家都试过，「陈记」、「裕记」已入黑名单。如果多人一起晚饭，吃烧鹅同时吃小菜就以「能记」水准较好。如果只吃烧鹅就到海韵花园楼下的「嘉韵酒楼」最好，出品最稳定，地方又干净。老公刚从葡萄牙回港，嚷著要吃广东烧味。今天用半只深井烧鹅及濑粉为他洗尘。嘉韵的烧鹅就算是肥，皮下脂肪都会在烧的过程中融化，剩下香酥外皮及嫩嫩的肉。远远抛离美心翠园烧鹅。唯一可以做得比嘉韵好吃的，只有中环镛记。齌菜「法海蒲团」，其实是个特大的腐皮卷，内里有大量杂菇及木耳，清清淡淡。Personal tips：烧鹅不要叫例牌，最少半只才够吃。其他烧味不用试，蒸鱼鲍鱼不用试，