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2020-10-07
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之前有食过棋哥烧鹅觉得不错所以今次行经深水埗见到呢间棋子烧鹅个名同棋哥咁相似就上网check下原来是他的儿子开设的,于是姑且一试由于赶时间关系,所以卖了外带回家点了原只烧鹅脾米线加半斤脆皮烧腩仔先说烧鹅,自问不算是食烧鹅专家不过我知道烧鹅要做得有水准卖相要棕色带红色泽均匀皮肉要饱满胀身我见师傅一斩好就即刻影张相先始终外带回到家可能呈现不到它原本的一面回到家里,应该是已经收水的关系已经显得没有那么饱满胀身不过依然一打开就飘来浓郁香气一啖咬落去,鹅皮仍然香脆既有柴香味又有鹅的油脂香味皮下面既有少许脂肪又有嫩肉仔细看看大家可以见到肉质纹理细致入口细嫩又有肉汁是骗不了人的我比较喜欢带点脂肪的鹅因为鹅太瘦就会非常鞋口这只肥瘦适中就刚刚好无论是配香酱汁还是甜酸酱都一样好食至于米粉方面,汤头鲜味都几重应该完全没有落味精因为饮完亦不会觉得口渴而烧腩仔虽然放凉了但外皮仍然好脆肉质松化软腍无渣一层肥肉夹一层瘦肉的层次极分明肉味味道腌得刚好即使是近骨的位置亦不会太咸整体来说,这间棋子烧鹅的食物水准算不错下次试试切鸡同乳猪先
所以今次行经深水埗见到呢间棋子烧鹅
个名同棋哥咁相似就上网check下
原来是他的儿子开设的,于是姑且一试
由于赶时间关系,所以卖了外带回家
点了原只烧鹅脾米线加半斤脆皮烧腩仔
先说烧鹅,自问不算是食烧鹅专家
不过我知道烧鹅要做得有水准
卖相要棕色带红色泽均匀
皮肉要饱满胀身
我见师傅一斩好就即刻影张相先
始终外带回到家可能呈现不到它原本的一面
回到家里,应该是已经收水的关系
已经显得没有那么饱满胀身
不过依然一打开就飘来浓郁香气
一啖咬落去,鹅皮仍然香脆
既有柴香味又有鹅的油脂香味
皮下面既有少许脂肪又有嫩肉
仔细看看大家可以见到肉质纹理细致
入口细嫩又有肉汁是骗不了人的
我比较喜欢带点脂肪的鹅
因为鹅太瘦就会非常鞋口
这只肥瘦适中就刚刚好
无论是配香酱汁还是甜酸酱都一样好食
至于米粉方面,汤头鲜味都几重
应该完全没有落味精
因为饮完亦不会觉得口渴
而烧腩仔虽然放凉了但外皮仍然好脆
肉质松化软腍无渣
一层肥肉夹一层瘦肉的层次极分明
肉味味道腌得刚好
即使是近骨的位置亦不会太咸
整体来说,这间棋子烧鹅的食物水准算不错
下次试试切鸡同乳猪先
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