影片
更多
2014-02-24
24 浏览
您喜欢在下班后跟朋友们到居酒屋欢聚吗? 新近在时代广场开设的炎丸居酒屋会是个好选择. 是晚就在公关朋友的邀请下, 前来这里试菜, 先要在此说声谢谢.炎丸这个品牌是于2006年在日本成立首间分店, 至今在日本已有七间分店, 另外在海外也有七间分店. 炎丸曾经在2010年于日本最大规模的居酒屋比赛第5届居酒屋甲子园上, 击败1,129间日本有名的居酒屋, 勇夺全日本第一居酒屋这个殊荣. 另外, 于2011年, 炎丸也在日本最大规模的饮食服务比赛第七届S1 Service Grand Prix上, 击败全国各大知名食店的718名服务员, 荣获全日本第一.是晚来到店子, 就发觉这里很有日本祭典的热闹气氛. 一个个日本灯笼塔在餐厅的正中央, 而四旁也有不少细致的装饰, 可见店方的心思. 当然, 中间的大型开放式炭火炉端烧为这里的舞台, 厨师就在这里为大家预备日本正宗炉端烧的菜式.白葡萄乳酸梳打+骨胶原饮品 $30: 8分, 先来点喝的吧, 店方推介的无酒精饮品是白葡萄乳酸梳打+骨胶原饮品, 不会太甜, 几清新的, 由于加入了骨胶原, 当然是更适合女孩子喝的呢.Garigari-Kun 烧酎梳打
炎丸这个品牌是于2006年在日本成立首间分店, 至今在日本已有七间分店, 另外在海外也有七间分店. 炎丸曾经在2010年于日本最大规模的居酒屋比赛第5届居酒屋甲子园上, 击败1,129间日本有名的居酒屋, 勇夺全日本第一居酒屋这个殊荣. 另外, 于2011年, 炎丸也在日本最大规模的饮食服务比赛第七届S1 Service Grand Prix上, 击败全国各大知名食店的718名服务员, 荣获全日本第一.
是晚来到店子, 就发觉这里很有日本祭典的热闹气氛. 一个个日本灯笼塔在餐厅的正中央, 而四旁也有不少细致的装饰, 可见店方的心思. 当然, 中间的大型开放式炭火炉端烧为这里的舞台, 厨师就在这里为大家预备日本正宗炉端烧的菜式.
白葡萄乳酸梳打+骨胶原饮品 $30: 8分, 先来点喝的吧, 店方推介的无酒精饮品是白葡萄乳酸梳打+骨胶原饮品, 不会太甜, 几清新的, 由于加入了骨胶原, 当然是更适合女孩子喝的呢.
Garigari-Kun 烧酎梳打 $48: 8分, 如果是酒精类的饮品, 推介的就是Garigari-Kun 烧酎梳打, 相当有玩味的出品, 特别之处就是在烧酎梳打中加入了原条波子汽水雪条. 我把雪条给了亚茵, 而烧酎梳打酒精度不会太高, 很易入口, 其实当作梳打喝也无问题. 另外, 大家要留意的是雪条棒上或许会印有多送一支的日文, 如果中奖的话就能够获得多一杯Garigari-Kun 烧酎梳打, 且看大家的运数了.
特色梅酒 $98: 8分, 另外也有机会一试店方的特色梅酒, 其实店方一共有47款梅酒, 来自日本全国47个都道府县. 每晚店方会挑选其中五款特色梅酒, 制成Sampler, 卖价只是$98, 就能够一次过试到五款特色梅酒, 真好.
当中包括有奥武藏红酒梅酒, 大入浊梅酒, 玫瑰梅酒, 寒红梅以及莺宿梅酒. 五款中我最喜欢的是甜度比较高的莺宿梅酒, 很易入口, 感觉干爽. 另外, 玫瑰梅酒加入了玫瑰精华, 更有美容效果, 加上酒精度不太高, 很适合女孩子喝的呢.
自家制鱿鱼盐辛薯仔沙律 $42: 7分, 前菜方面, 先来的是自家制鱿鱼盐辛薯仔沙律, 用上玻璃樽密封, 保鲜度自然是更加好. 盐辛鱿鱼有点点实, 不过带点咸香之下, 是几有风味的. 薯仔沙律质感就几细滑, 薯仔香突出, 跟盐辛鱿鱼的配搭是出奇的不俗.
即制木桶豆腐 $72: 8.5分, 一向很喜欢吃豆腐花, 想不到这客即制木桶豆腐就有吃豆腐花的感觉. 用上来自日本京都的有机豆乳, 质感非常滑溜, 豆香十足. 配上岩盐, 姜蓉或者青葱同吃, 食味更加提升了不会. 当然, 我的心水推介是点上岩盐, 带点点咸香的豆腐, 美味.
牛肠煮配蒜茸多士 $72: 8.5分, 炎丸的其中一道名物就是牛肠煮配蒜茸多士, 当然也是这晚我们必试的菜式. 其实除了牛小肠之外, 还有牛肋骨, 牛腩等等, 就算怕吃内脏的朋友, 也不怕吃呢. 牛小肠实在是相当入味, 带点点红酒香, 质感方面亦很对办, 还记得早前曾经在另外一家店子吃过完全咬不开的牛肠锅, 而这里就没有问题, 令人满意. 喜欢的话, 还可以用蒜茸多士点酱汁同吃, 亦是很惹味的.
北海道喜知次 $888: 9.5分, 其实店子大部份的菜式也是相当经济的, 不过当中也有名贵一点的选择, 如这客北海道喜知次. 对, 这条日本深海鱼王本身的价值已经不菲, 现在一客$888也算是很合理了. 也说回店子的中央地方是有炉端烧的, 特别用上了备长炭. 别的烹调工具我未必清楚, 但说到炭, 当然是我的强项.
这客北海道喜知次用上备长炭来直烧, 备长炭能够提供很稳定的炭火, 跟大家平时烧烤用的普通木炭完全不同, 温度更能达至900度, 炭烧的效果自然更佳. 我在炉端烧那边观察了一段时间, 发觉那炭火的火苗实在相当好, 果然是靓炭. 也因如此, 喜知次是烤得外皮相当香脆, 入面的肉质就非常嫩滑, 充满肉汁, 入口带有炭烧的独特风味. 这客北海道喜知次, 精彩, 值得推介.
烧蕃薯伴忌廉蜜糖酱 $45: 9分, 另外一项高水准的菜式就是烧蕃薯伴忌廉蜜糖酱, 看来这里的烧物实在是令人满意的. 这客烧蕃薯, 用上日本鹿儿岛甜薯, 本身味道已经很香甜, 质感亦很香滑, 加上忌廉蜜糖酱之后, 甜味度更加爆灯. 蜜糖跟蕃薯的化学作用, 教人相当著迷, 多吃几件也无问题.
炎丸拉面 $78: 7分, 店子供应的菜式是几多样化的, 接下来要试的是拉面, 就是炎丸拉面. 先喝口汤, 是鸡白汤底, 味道会是比较清新的, 如果大家怕了喝太浓的猪骨汤底, 这个鸡白汤底就会是您杯茶. 面条方面, 未算太弹牙, 但挂汤能力还算不错. 或许未算最顶班的出品, 但也收货有余了.
炎丸寿司卷 $198: 7.5分, 到了寿司的环节, 先来的是炎丸寿司卷, 份量十足, 一客12件, 几个人分吃也足够. 卖相实在几吸引, 寿司饭质感对办, 不会握得太实, 鱼生亦算几新鲜. 点上特别的泡沫酱油, 也是几有趣的.
薄切牛肉眼寿司 $98: 8.5分, 另外一款就是位上的薄切牛肉眼寿司, 大大件的薄切牛肉眼, 爱吃牛的朋友自然大欢喜. 牛肉眼轻轻灼过后, 肉质嫩滑, 入口即溶, 带点油香, 相当不错. 文迪不能吃得太生, 就来了客特别加工的, 大家有需要的话也可以跟店员提出呢.
抹茶奶冻 $48: 8.5分, 店子的招牌甜品是抹茶奶冻, 每晚很早就卖光的. 卖相是很精致的, 奶冻质感香滑, 抹茶香会是比较轻宜的, 不会太甘, 且看你是喜欢那一种抹茶味道了. 当然, 配上红豆同吃之后, 自然是永恒匹配的组合.
雪糕 $32: 8分, 而雪糕也有水准, 几款味道如抹茶, 芝麻, 红薯, 云尼拿以及柚子皆令人满意, 质感香滑, 特别喜欢较为特别的红薯味, 而香浓的芝麻味亦是我的心头好. 不过有部份雪糕是雪得比较冰, 稍微影响了食味.
整体来讲, 炎丸居酒屋的菜式选择丰富, 特别推介的会是用炭火炉端烧烹调的北海道喜知次, 另外, 牛肠煮配蒜茸多士, 烧蕃薯伴忌廉蜜糖酱以及即制木桶豆腐也是高水准之作, 值得一试. 加上这里价位合宜, 实在是跟朋友们欢聚畅饮的好地方.
张贴
