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2021-05-16
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早阵子， 屋企人话想食台式卤味， 今天偶然从朋友口中得知公司附近原来开了一间台式卤水店， 二话不说，一放工便冲去舖，打算买点台式美食返屋企加𩠌。大约六时半左右，门外已有五、六人排队，我选择外卖，可免除排队之苦。由于一早已决定那几款菜， 所以很快便落单，大约等十余分钟，职员便将外卖交到我手上。 百页豆腐 $12百页豆腐当中豆的成份占比不高，所以豆味较淡，质感较实净，Q弹爽口，不易散开，经卤过后，不但非常入味，有嚼口之余，更令停留在口腔中卤水味道更持久。蹄膀$13蹄膀即猪脚，片片厚薄适中， 皮肉分明， 啖啖肉啖啖卤汁，好味!酸辣椒麻大薄片 $58大薄片即猪头部份，脂肪与肉的比例约为七三比， 猪头要切到大片，薄如纸，很考厨师的刀功。用筷子一夹便几片叠在一起，脂肪与肉之间仍连著皮筋、软骨，所以入口爽脆，一点也不觉得肥腻，以酸辣椒麻作调味，可谓夏天的醒胃冷盘人气爆浆葱抓蛋饼 $48 这个葱抓蛋饼值得等，即叫即做，不是煎好搁在一旁的货色。饼面有少少酥皮感，饼底卜卜脆，煎得十分香口，葱味不算浓，饀料丰富，中间有一层煎蛋，还塞满了我喜爱的香甜芋蓉、咸咸地的肉松，混在一起，咸咸甜甜的比例没有越界，味道出
早阵子， 屋企人话想食台式卤味， 今天偶然从朋友口中得知公司附近原来开了一间台式卤水店， 二话不说，一放工便冲去舖，打算买点台式美食返屋企加𩠌。
大约六时半左右，门外已有五、六人排队，我选择外卖，可免除排队之苦。由于一早已决定那几款菜， 所以很快便落单，大约等十余分钟，职员便将外卖交到我手上。
百页豆腐
$12
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百页豆腐 $12
百页豆腐当中豆的成份占比不高，所以豆味较淡，质感较实净，Q弹爽口，不易散开，经卤过后，不但非常入味，有嚼口之余，更令停留在口腔中卤水味道更持久。
蹄膀
$13
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蹄膀$13
蹄膀即猪脚，片片厚薄适中， 皮肉分明， 啖啖肉啖啖卤汁，好味!
酸辣椒麻大薄片 $58
大薄片即猪头部份，脂肪与肉的比例约为七三比， 猪头要切到大片，薄如纸，很考厨师的刀功。用筷子一夹便几片叠在一起，脂肪与肉之间仍连著皮筋、软骨，所以入口爽脆，一点也不觉得肥腻，以酸辣椒麻作调味，可谓夏天的醒胃冷盘
人气爆浆葱抓蛋饼
$48
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人气爆浆葱抓蛋饼 $48
这个葱抓蛋饼值得等，即叫即做，不是煎好搁在一旁的货色。饼面有少少酥皮感，饼底卜卜脆，煎得十分香口，葱味不算浓，饀料丰富，中间有一层煎蛋，还塞满了我喜爱的香甜芋蓉、咸咸地的肉松，混在一起，咸咸甜甜的比例没有越界，味道出奇地合拍，值得推介。
阿仔酥
$52
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阿仔酥 $52
一打开外卖盒，已经闻到一股引人入胜的海苔香味，阿仔酥份量不少，蚝肉饱满，咸香脆口。
地瓜条
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地瓜条 $34
台湾的炸地瓜条一向是我的心头好，逢见必点。平常食的地瓜条，有些会洒上梅子粉，但今次没有梅子粉的踪影，确有点儿失望， 因为梅子粉可以令地瓜的甜味更加突出，虽然今次这客地瓜欠缺梅子粉， 但香脆依然，不油腻，地瓜也很甜很好味，若然洒上梅子粉， 风味更佳。
台湾的卤味有别于港式卤味，味道较清淡，不过咸，没有药材味，而预先备好的食材会再度放于大滚的卤汁中再加热，完成后才送到客人面前，即叫即做，食客等是必然的，用少少时间，等一顿美食又何妨呢。
张贴
