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2014-01-02
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近来实在很忙碌，一直没时间写爆膏太湖大闸蟹的精彩试食局，实在非常惭愧，但迟到总好过无到，虽然现在已不是吃大闸蟹的时候，但其他美味菜式却是一年四季都能吃到的。在此先要谢过公关的邀请与安排，让自己与一众食友在舒服的厢房之中，过了一个美味又充满笑声的晚上。脆皮烧腩仔拼蜜饯叉烧。叉烧本来就是国金轩的名物，用上精选的梅头肉，肥瘦均匀，口感软腍但又不失咬口，蜜味香甜，绝对是水准以上，至于脆皮烧腩仔也不错，皮脆肉松，调味不会过咸。盐烧宫崎和牛粒。蒜片和牛肉粒实在是绝妙搭配，一定要蒜片与和牛粒一同放进嘴里，和牛粒肉味浓郁，肉嫰富油香，蒜味在口腔内久久不散，虽然重口味，但实在好吃。北京片皮鸭配三色薄饼。吃过不少的片皮鸭，但配以三色薄饼还是第一次见，相当有创意，三色分别是蒜蓉甘笋、姜汁苋菜与原味，颜色鲜艳让人吃起来也特别开心。刚烤好的 鸭子由师傅即场为客人切片，鸭皮在灯光之下闪闪发亮，配料之中发现除了青瓜、青葱之外，还有姜丝，原来鸭肉包著姜丝同吃是出奇的夹，而且可以中和了鸭皮的 油腻感，多吃几块也没问题。生菜包鸭松。鸭壳余下的肉就变成鸭松，鸭松炒得很香口，包著清爽脆口的生菜片，又是另一番风味。鲜露笋炒东星
近来实在很忙碌，一直没时间写爆膏太湖大闸蟹的精彩试食局，实在非常惭愧，但迟到总好过无到，虽然现在已不是吃大闸蟹的时候，但其他美味菜式却是一年四季都能吃到的。在此先要谢过公关的邀请与安排，让自己与一众食友在舒服的厢房之中，过了一个美味又充满笑声的晚上。
脆皮烧腩仔拼蜜饯叉烧。叉烧本来就是国金轩的名物，用上精选的梅头肉，肥瘦均匀，口感软腍但又不失咬口，蜜味香甜，绝对是水准以上，至于脆皮烧腩仔也不错，皮脆肉松，调味不会过咸。
盐烧宫崎和牛粒。蒜片和牛肉粒实在是绝妙搭配，一定要蒜片与和牛粒一同放进嘴里，和牛粒肉味浓郁，肉嫰富油香，蒜味在口腔内久久不散，虽然重口味，但实在好吃。
北京片皮鸭配三色薄饼。吃过不少的片皮鸭，但配以三色薄饼还是第一次见，相当有创意，三色分别是蒜蓉甘笋、姜汁苋菜与原味，颜色鲜艳让人吃起来也特别开心。刚烤好的 鸭子由师傅即场为客人切片，鸭皮在灯光之下闪闪发亮，配料之中发现除了青瓜、青葱之外，还有姜丝，原来鸭肉包著姜丝同吃是出奇的夹，而且可以中和了鸭皮的 油腻感，多吃几块也没问题。
生菜包鸭松。鸭壳余下的肉就变成鸭松，鸭松炒得很香口，包著清爽脆口的生菜片，又是另一番风味。
鲜露笋炒东星斑片。东星斑片肉厚鲜味，质感弹牙，鱼皮的胶质丰富，加上鲜露笋爽脆嫩甜，味道不错。
太湖大闸蟹。没想到在大闸蟹季尾的十一月，还可以吃到如此爆膏的大闸蟹，实在很幸运，也可能是今年吃过最好的太湖大闸蟹。足六両的大闸蟹，蟹膏甘香，蟹肉鲜甜扎实，十分吸引。
蛋白杏仁茶汤丸。充满淡淡杏香的杏仁茶甜度刚刚好，只是蛋白的部份如可再滑溜一点就更好。麻蓉汤圆虽然不是流心那种，但汤圆皮香甜软糯，整体水准也不错。没想到在季尾，也可吃到质素那么高的大闸蟹，看来明年的大闸蟹当造期，要预先安排来这里吃顿大闸蟹宴呢。
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