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2014-07-30
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提前一星期成功订座，晚上懐著兴奋的心情来到。大概是太饿了，安坐后便急不及待翻开萤光餐牌点餐，服务生也徐徐送上面包篮，并且有一款开胃前菜。面包种类不算多，想吃法包的话，可以涂上美味牛油；另外还有芝麻和芝士薄片，很脆而且味道甚浓!点菜后，有服务生走来介绍由不同国家设计的刀，又送上多款盐。因为种类太多的关系，听过简单介绍后也瞬间忘了!CLAM & SWEET CORN SOUP 粟米蚬汤稠度恰好，味道浓郁。因为主角是海鲜类，汤带鲜味，间中也能吃到面包粒!SEARED HOKKAIDO SCALLOPS & APPLEWOOD BACON 3粒巨型带子放在厚烟肉及上菠萝上，带子味道鲜甜，煎得不会过熟。这烟肉的厚度比较少见，入口不太咸，加上烧菠萝的甜味，三种食材口感味道都不一样，不易想出这样的配合呢!CRAB CAKE 外型很像巨型汉堡，既厚身又饱满。切开蟹饼后随即见到丰满的蟹肉。蟹肉鲜甜，充满了整个蟹饼，加上酱汁后更显得惹味!BEEF TENDERLOIN STEAK TARTARE 生牛肉他他，先剁碎牛肉，加入盐、胡椒粉等多种配料调味。选了8安士的澳洲和牛，十分嫩滑而且能明显吃出肉质，若可以
点菜后，有服务生走来介绍由不同国家设计的刀，又送上多款盐。因为种类太多的关系，听过简单介绍后也瞬间忘了!
CLAM & SWEET CORN SOUP 粟米蚬汤稠度恰好，味道浓郁。因为主角是海鲜类，汤带鲜味，间中也能吃到面包粒!
SEARED HOKKAIDO SCALLOPS & APPLEWOOD BACON 3粒巨型带子放在厚烟肉及上菠萝上，带子味道鲜甜，煎得不会过熟。这烟肉的厚度比较少见，入口不太咸，加上烧菠萝的甜味，三种食材口感味道都不一样，不易想出这样的配合呢!
CRAB CAKE 外型很像巨型汉堡，既厚身又饱满。切开蟹饼后随即见到丰满的蟹肉。蟹肉鲜甜，充满了整个蟹饼，加上酱汁后更显得惹味!
BEEF TENDERLOIN STEAK TARTARE 生牛肉他他，先剁碎牛肉，加入盐、胡椒粉等多种配料调味。选了8安士的澳洲和牛，十分嫩滑而且能明显吃出肉质，若可以加上一只鲜鸡蛋就真是得天独厚了!
100% U.S.D.A. CERTIFIED PRIME BEEF - RIB EYE CAP MEAT (12OZ) 点菜时服务员已告知会切好上的，上菜时单从外表就能看出经过碳烧。牛肉外表煎得全熟，中心呈粉红色，肉质很嫩，但稍欠肉汁，吃得时候偏干身。
AUSTRALIAN WAGYU ─ GRADE 9 RIB EYE (12OZ) 这款澳洲牛的软嫩度比美国的更好，以一整件啦上碟，切开中心亦是呈粉红色。牛肉入口同样嫩，大概没有切件的关系，锁住了肉汁，入口味道很棒，牛肉味也比较浓。
USDA / JAPAN WAGYU A5 / AUSTRALIAN WAGYU GRADE 9 (16OZ) 这其实是并盘，包含了美国牛、澳洲牛及日本A5，三件共16安士，可以一次过满足三个愿望远! 若是比较美国牛及澳洲牛，后者肉味更胜一筹。日本和牛脂肪是三者中最为均匀，在烹调期间受热融化，以致入口即融而且带油香。
三碟牛肉主菜整体都很有水准，就只是嫌不够热! 伴碟的车厘茄清甜，吃过中牛肉能减轻油腻感。几乎吃光牛肉之际，被遗忘的Onion Rings送上了。洋葱炸得很脆，亦很有甜味，只是已经太饱了，连巨型甜品也要放弃，真是可惜!
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