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2023-05-29
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今天放假，约好朋友在沙田午餐。看到这边有二锅头的新餐厅。但是此分店竟然有120分钟放题，所以试下。 放题指定肉类任食。为求增加尝到靓肉的机会率，所以锁定中等价位或以上的套餐。很喜欢牛板腱，而封门柳又很吸引，最后选择中间价位严选安格斯牛放题。鸡鸭猪手锅系任食，我们先试香辣鸡锅吧!先到酱料区自己调配酱料。朋友取来的豉油热辣辣，职员话豉油是煮过，难怪味道跟樽装豉油确不同。自己则喜欢简单的葱蒜。 香辣鸡煲我们都很喜欢鸡，特别系香辣又惹味。鸡煲果然没有令我俩失望。劲多茜，热炒更是香喷喷。鸡胸仍是滑滑呢! 其他带骨的部位更正。用鱼皮沾上香辣酱汁，掂。后面还有安格斯呢靓牛！ 牛板腱 VS 封门柳牛板腱相对较鲜红，红多白少。封门柳偏暗红，红白皆有。有靓肉怎能浪费呢！先处理牛板腱，下调火力，变虾眼水时，放入牛板腱，每次只放二三块。这就是自己向来制作火锅牛肉的方法，为求牛板腱软绵绵，容易咬，不干柴。 食完再放第二轮的牛板腱。 封门柳是连著肋骨横隔膜胸腔的肌肉，牛牛每天呼吸都要使用这组肌肉，也许含有更丰富的肌红蛋白，即是牛味会更浓。先调至小火，再把封门柳铺在食材上方，慢慢把封门柳浸熟。在粉红色刚刚转做浅啡色
看到这边有二锅头的新餐厅。
但是此分店竟然有120分钟放题，所以试下。
放题指定肉类任食。为求增加尝到靓肉的机会率，所以锁定中等价位或以上的套餐。
很喜欢牛板腱，而封门柳又很吸引，最后选择中间价位严选安格斯牛放题。
鸡鸭猪手锅系任食，我们先试香辣鸡锅吧!
先到酱料区自己调配酱料。
朋友取来的豉油热辣辣，职员话豉油是煮过，难怪味道跟樽装豉油确不同。
自己则喜欢简单的葱蒜。
香辣鸡煲
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香辣鸡煲
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我们都很喜欢鸡，特别系香辣又惹味。
鸡煲果然没有令我俩失望。
劲多茜，热炒更是香喷喷。
鸡胸仍是滑滑呢!
其他带骨的部位更正。用鱼皮沾上香辣酱汁，掂。
后面还有安格斯呢靓牛！
牛板腱 VS 封门柳牛板腱相对较鲜红，红多白少。
封门柳偏暗红，红白皆有。
有靓肉怎能浪费呢！
牛板腱
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牛板腱
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这就是自己向来制作火锅牛肉的方法，为求牛板腱软绵绵，容易咬，不干柴。
食完再放第二轮的牛板腱。
封门柳
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牛牛每天呼吸都要使用这组肌肉，
也许含有更丰富的肌红蛋白，即是牛味会更浓。
先调至小火，再把封门柳铺在食材上方，慢慢把封门柳浸熟。
在粉红色刚刚转做浅啡色之时，就是牛肉最滑的黄金一刻。
封门柳
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个人觉得封门柳比牛板腱更美味。
首次在火锅放题遇到花枝片。
自助区也有多款食材，丸类瓜果菜莴苣菜，皆可长时间炆煮的食材，
所以在落牛肉之前都放在汤底慢煮。
尝过多碟牛板腱和封门柳，就要清走锅里的蔬菜等食材，最后剩下一件粟米。
原来我们把白鳝片遗忘了! 下次再临一定要点鳝片。
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