牛精皇

营业中

休息中

自从品尝这所火锅小店后，真的是百般滋味在心头，还是回味无穷。原因很简单的， 汤底是每天用上十二斤牛骨及其他秘料新鲜淆制的，绝无添加味精，锅底用料与汤底分开烹煮 。而且抽风系统良好，即使用上绒毛面的櫈子，亦无沾上半点火锅味，离开的时候，更不会锅味随身。今天晚上，再与识饮识食的好友团长，再次光临这所火锅小店。为的就是要多次品尝这里的招牌锅底招牌牛精锅。这个锅底呈深啡色，面层几乎没有任何油脂浮游著。不稍一会，侍应哥哥再给端上食材，当中包括有金钱牛肚、牛肺、牛尾、牛腩、牛孖筋及牛膀。每款食材份量十足，绝对是童叟无欺。还是先尝一口汤底，依然是浓厚鲜甜，富有牛味，但绝无牛膻味。这次我和团长还点选了招牌主打的牛皇拼盘。拼盘用上三层式的层架端上，当中包括摆放在顶层的牛白肉、安格斯牛柳粒、中层的牛舌、牛展及底层的手切安格斯肥牛及本地手切肥牛。视觉效果非常精致吸睛。待应哥哥解释牛肉每天由屠房新鲜直送的，因此肉质丰盈饱满，色泽均匀。位于顶层米白色的牛白肉，是接近牛胸骨的软骨位，又称为牛胸肉，每只牛只有一斤左右，所以非常罕贵。侍应哥哥吩咐我们滚灼六秒便可，熟透后会成卷曲状，口感爽弹烟韧。另一款是安格斯牛肉粒，