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2012-08-02
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前年到越南的时候吃过这家店，回来香港之后和朋友也吃过一次，越南店只专注卖牛河，而香港就有供应很多不同款式的越南食品，上次吃过印象不错，不过只吃了两三款食物，还有很多未试，而这次得到餐厅的邀请来试试其他招牌菜式。先点一杯三色龙眼冰，除了清甜的龙眼肉之外，还有绿色和黑色，口感烟烟靭靭的东西，其实那些是用木薯粉做成的粉团，而绿色的是加入了斑兰叶，带点甜味。这杯龙眼冰不太甜，里面用的糖水也是混合了斑兰叶的。招牌杂锦牛河的配料很多，有牛肚、牛筋、牛展、牛肉、牛丸等等，牛筋和牛肚都煮得够软腍，牛丸弹牙之余也吃到牛味。汤底颜色不深，牛味不算很浓郁，不过喝完之后没有觉得口渴，当然如果再浓一点会更加好。河粉不是滑溜的那种，其实在越南吃到的也是比较有咬口，重米香的，就算浸在汤里一段时间也没有变腍。牛油鸡翼。上个星期吃过不济的牛油鸡翼，这里相对地就做得很不错，单看卖相就知道牛油味极浓，对于喜欢吃牛油的我当然觉得很好，鸡翼炸得香脆，里面的鸡肉嫰滑有肉汁，好好吃。软壳蟹柚子沙律。柚子很清甜，有时候吃柚子沙律都会遇上带点苦涩的柚子，但这里全部都饱满又多汁。炸软壳蟹不油腻，里面的蟹肉很新鲜，吃起来不会感觉霉霉的。如
先点一杯三色龙眼冰，除了清甜的龙眼肉之外，还有绿色和黑色，口感烟烟靭靭的东西，其实那些是用木薯粉做成的粉团，而绿色的是加入了斑兰叶，带点甜味。这杯龙眼冰不太甜，里面用的糖水也是混合了斑兰叶的。
招牌杂锦牛河的配料很多，有牛肚、牛筋、牛展、牛肉、牛丸等等，牛筋和牛肚都煮得够软腍，牛丸弹牙之余也吃到牛味。汤底颜色不深，牛味不算很浓郁，不过喝完之后没有觉得口渴，当然如果再浓一点会更加好。河粉不是滑溜的那种，其实在越南吃到的也是比较有咬口，重米香的，就算浸在汤里一段时间也没有变腍。
牛油鸡翼。上个星期吃过不济的牛油鸡翼，这里相对地就做得很不错，单看卖相就知道牛油味极浓，对于喜欢吃牛油的我当然觉得很好，鸡翼炸得香脆，里面的鸡肉嫰滑有肉汁，好好吃。
软壳蟹柚子沙律。柚子很清甜，有时候吃柚子沙律都会遇上带点苦涩的柚子，但这里全部都饱满又多汁。炸软壳蟹不油腻，里面的蟹肉很新鲜，吃起来不会感觉霉霉的。如果喜欢吃脆脆的朋友，伴著沙律的还有四块虾片，店家建议客人可以把柚子沙律放在虾片上一起吃。
咖哩海鲜煲。海鲜包括了虾、青口、炸鱼柳，咖哩里的香茅味很重，第一口吃的时候觉得有点甜味，然后辣味才慢慢渗出来，味道相当有层次。法包醮著香浓咖喱味道当然不错，不过法包可以焗得香脆一点就更加好了。
越式椰汁粟米糯米泥。稠稠的其实像糊仔，西米几乎煮烂了，混合了椰汁，味道还不错，粟米粒粒增加了爽甜的口感，整体不会太甜。其实整体上也不俗，虽然牛河跟我在越南吃到的PHO24有点不同，可是味道也不算差，而其他的小吃水准都不差，特别是新鲜热辣的牛油鸡翼，值得试试。
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