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2017-04-24
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牛牛牛！天下边个唔爱牛！作为牛魔王，我最爱既红肉系牛。虽然牛肉俾人话佢对皮肤唔好，但唔好忘记佢都有丰富既肌红蛋白，对增加肌肉好有帮助；其铁质亦系血红素既优质来源之一。小弟同同事做到只牛咁，都要食返餐劲既。今晚特登黎到位于大埔既616牛肉火锅专门店食牛！实行牛牛围牛炉！店铺位于翠怡街3号翠怡花园B座地下，唔系大街上，要转入大厦与大厦间前地，一个唔觉意好容易会miss左。室内环境光猛，干净(连地板都lap lap ling)，陈设简约，仲有照顾小朋友既櫈仔，帮衬既都系街坊，同店员有倾有讲，系人情味啊哈利！调味吧任你选，最特别既系牛肉汁，系店铺自制既秘方，甜甜地，配合甘桔和牛肉同食非常有新意。餐厅会有呢张纸教客人点食成只牛，又可以知点先算唔会过火，又可以学下不同位置既名称，真真有意思！最好既系：纸上面仲有酱汁同唔同既牛肉部位配搭，教得咁仔细，想唔个个变食家都难啦！牛全部都系牛！金花趾即牛后小腿，仅占整头牛的2%，非常矝贵，佢既筋系咁多牛肉部分中（随牛筋本身）最多，有韧劲！三花腱 相比起金花趾，虽然冇咁稀有，但筋肉分布平均，而且肉味更浓，更得我欢心！滚8-10秒仲保持到大大块，口感最佳！牛心椗
小弟同同事做到只牛咁，都要食返餐劲既。今晚特登黎到位于大埔既616牛肉火锅专门店食牛！实行牛牛围牛炉！
店铺位于翠怡街3号翠怡花园B座地下，唔系大街上，要转入大厦与大厦间前地，一个唔觉意好容易会miss左。
室内环境光猛，干净(连地板都lap lap ling)，陈设简约，仲有照顾小朋友既櫈仔，帮衬既都系街坊，同店员有倾有讲，系人情味啊哈利！
调味吧任你选，最特别既系牛肉汁，系店铺自制既秘方，甜甜地，配合甘桔和牛肉同食非常有新意。
餐厅会有呢张纸教客人点食成只牛，又可以知点先算唔会过火，又可以学下不同位置既名称，真真有意思！最好既系：纸上面仲有酱汁同唔同既牛肉部位配搭，教得咁仔细，想唔个个变食家都难啦！
牛全部都系牛！
金花趾
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即牛后小腿，仅占整头牛的2%，非常矝贵，佢既筋系咁多牛肉部分中（随牛筋本身）最多，有韧劲！
三花腱
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相比起金花趾，虽然冇咁稀有，但筋肉分布平均，而且肉味更浓，更得我欢心！滚8-10秒仲保持到大大块，口感最佳！
牛心椗
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牛既血管。爽口系爽口，脆口系脆口，但比较难沾上汤汁，要靠豉油或牛肉汁先有味，如果就咁焯熟冇给味道，不过口感真系几得意。
封门柳
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有食开牛既朋友一定听过。每只牛只有两块，油香，肉香同时散发出来，肉味香甜而一点也不腻！
尾龙
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即牛臀肉，全为嫩肉，虽脂肪含量低，但肉味最浓。其实我放到最后先食(即放左都成个半钟)，但都冇话俾冷气吹到d肉干晒死晒，仲好嫩滑好香牛肉味，加埋甘桔牛肉汁仍然系一绝。
黑栢业
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只渌8秒既黑栢叶非常爽口，同样系牛既胃部，黑栢叶比金钱肚有咬口，但吸收汤汁既能力较弱，不过只点沾上少少辣椒豉油经已好美味。
牛膀
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其实自己比较少食，不过见同事食得咁开心，我又食埋一份，又几新鲜㖞！口感就好似食紧沙沙地既猪润咁，香味却系牛酥味。
牛肚
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渌几下已经软熟，但如果由头滚到尾质感唔会有太大变化，不过可以吸尽天地日月精华，我指汤汁
最后食埋个稻庭乌冬加芝麻酱，完美！
题外话/补充资料：
店员好好倾，又好服务！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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