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2016-12-14
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儿子终于考完试了，又是时候一家人外出觅食。早前从友人处得知，以牛肉火锅放题作主打的《牛気》，近日在尖沙咀 The ONE 4 楼开咗新分店，老公和儿子两个向来都是极品牛痴，所以一直想就找天同佢两个去吃顿涮涮锅，听我提到这里的牛肉，可以任点任食，简直开心得 We 哇鬼叫，所以这晚就立即坐言起行。其实笔者之前亦曾和友人到访过《牛気》位于雅兰中心的店舖，所以对餐厅的食物质素，很有信心，相信一定能满足两个牛肉控的胃口。到步后，先跓足细看放在门外的餐牌，晚市 90 分钟放题，价钱和去年旺角店比较，变动不大，由最平 $178 到 $378 不等。最基本的 $178 提供极上美国牛肩肉、精选巴西鸡腿肉、特级美国豚腩肉；而最贵的 $378 就可以品尝到澳洲和牛、美国牛小排、牛肩肉、美国豚腩肉、巴西鸡腿肉、各种海鲜，包括帆立贝、广岛蚝、大海虾、纽西兰青口、日本鱿鱼、加拿大翡翠螺及三文鱼刺身。等齐人后，就立即入座。店子虽然地方不大，没旺角店咁宽敞，装潢简约朴实，但色调柔和舒服，配上中间自助放题区的摆设和灯饰，感觉既高雅又 Cyber。由于先前在门外已经细心研究过餐牌，所以入座后，亦二话不说，立即选了这款极
其实笔者之前亦曾和友人到访过《牛気》位于雅兰中心的店舖，所以对餐厅的食物质素，很有信心，相信一定能满足两个牛肉控的胃口。
到步后，先跓足细看放在门外的餐牌，晚市 90 分钟放题，价钱和去年旺角店比较，变动不大，由最平 $178 到 $378 不等。最基本的 $178 提供极上美国牛肩肉、精选巴西鸡腿肉、特级美国豚腩肉；而最贵的 $378 就可以品尝到澳洲和牛、美国牛小排、牛肩肉、美国豚腩肉、巴西鸡腿肉、各种海鲜，包括帆立贝、广岛蚝、大海虾、纽西兰青口、日本鱿鱼、加拿大翡翠螺及三文鱼刺身。等齐人后，就立即入座。
店子虽然地方不大，没旺角店咁宽敞，装潢简约朴实，但色调柔和舒服，配上中间自助放题区的摆设和灯饰，感觉既高雅又 Cyber。
由于先前在门外已经细心研究过餐牌，所以入座后，亦二话不说，立即选了这款极上澳洲和牛 ($378)。至于汤底方面，口味丰富，合共七款，除了有传统的北海道昆布汤、番茄浓汤外，还有三文鱼味噌汤、昆布辛口地狱汤、韩式辛味泡菜汤、寿喜烧甜酱油汤及我和家人拣的博多猪骨汤。
趁汤底未滚，一于先外出混酱，店里的酱油配料选择虽然唔算好多，但最基本的七味粉、炸蒜、辣椒萝卜蓉、辣椒、长葱、麻酱等，全部有齐。返回座位后，原来火锅料同刺身都已经将台面摆得满满，立即开餐。
先以厚切的三文鱼刺身打开胃口，鱼肉色泽亮丽，质感细嫩柔软，肥美丰腴，水准确实不赖，教人喜出望外。
接著当然是轮到品尝两款澳洲和牛，挟起一看，单以卖相来说，已感觉到是高质出品。果然不出所料，每片牛肉的雪花纹都非常细密，而且切得很薄，挟起放汤一灼，入口即溶，既柔滑又富脂香。
至于薄切的特级美国豚腩肉，入口不但肥瘦均匀，而且肉味浓郁，又香又多汁，也很好吃。而旁边的精选巴西鸡腿肉，水准亦唔错，啖啖肉得来又够嫩滑，用嚟打边炉就最啱，令人吃得开怀。
海鲜方面，其实之前已经提过，有帆立贝、广岛蚝、大海虾、青口、鱿鱼及翡翠螺，几款之中，个人觉得，最值得推介就是大海虾，肉质够晒弹牙，入口爽脆鲜甜，属 encore 之选。
两个牛魔当然唔会咁易满足，再点来了极上美国牛肩肉和牛小排各一客。前者入口脂香虽然无和牛咁重，但肉味绝不逊色；而牛小排质素亦不俗，切得比普通肉片稍厚，轻灼后佐以酱料，入口肉质紧实细嫩，口感也不错。
至于火锅配料方面，除了有吸睛的墨汁墨鱼丸外，还有白雪雪的虾滑、芝士肠、台湾香肠、清甜的粟米、大大只的鲜冬菇、鸣门卷、云耳仔、莲藕片、南瓜、竹轮、豆卜、银芽、冬瓜、金菇、唐生菜、翠玉瓜、秀珍菇、芋头、番茄、娃娃菜、京葱、鳕场蟹棒、玉米笋、油麦菜、手打乌冬、芋丝、公仔面等等，如果全部每款都试一点的话，肯定无 Quota 再吃甜品。
见小伙子意犹未尽，竟然还拿了牛肉炒饭配咖喱牛肉，也贪得意试了一口，原来味道不俗，尤其是咖喱牛肉，甜中带少许香辣，用来捞饭就至适合不过。食完可以再 DIY 自制一客沙律，吧台有车厘茄、粟米粒、菠萝、青瓜等供应，肯定可以一清肠胃。也顺带一提，放题包埋任饮啤酒汽水，任取法式焦糖炖蛋、北海道牛乳奶冻、鸡蛋布丁、豆腐花、啫喱等，想 Keep 住密密口食，绝对无问题。
甜品当然唔止头先讲咁多啦，其实吧台上还有紫米露、红豆麻糬、芒果糯米饭、软雪糕和棉花糖，笔者最爱就是当中的红豆麻糬，外皮晶莹剔透，质感黏糯烟韧，加上内里饱满的红豆馅料，入口甜而不腻，实在令人爱不释口，劲推介。
至于软雪糕方面，有原味和绿茶两款，可以拣以 Cone 或碗装，而配料就有朱古力酱、芒果酱、朱古力粒同粟米片，饱餐一顿后，以此作结，实在令人吃得很满足，会推介俾朋友来一试。
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