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2014-07-29
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七月二十二日 (星期二)世贸中心13楼，前身是桐烧，现已一开二，左边是主打日式烧肉的牛禅烧肉日本料理，而右边则是做泰北菜旳Soi 18 Thai Cuisine如此格局，也不难想像两家餐厅是兄弟姐妹，这晚，与友人就先来牛禅吃烧肉烧肉前，先来七品刺身并盘味道当然由浅入深，先吃立鱼，鱼味又挺浓厚㖞，肉质又爽口再来是带子和赤贝，新鲜甜美，吞拿鱼是赤身部位，鱼香不算十分突出，而三文鱼则用了腩位，鱼油甘香剩下的是油甘鱼和甜虾，前者略嫌油香不够突出，后者则甜美可口吃过刺身，侍者已开动了炉头，烧肉起动!这晚点的都是和牛各部位，大部份来自鹿儿岛，也有来自澳洲的牛肉无论食串烧和烧肉，也总要先吃牛舌打开胃口，就用这来打头阵吧烧成网纹，爽口非常，膻味满溢先讲讲，原来这里的三款酱汁 - 酸汁,面豉酱和辣酱全是自家制个人喜欢重口味，所以特别喜爱面豉酱和辣酱，其中辣酱只是微微带辣，更合心意牛冧腿肉较少吃到，即是牛后腿入面最软腍的部份虽是和牛，但腿位油花不算多，入口软糯细嫩，肉味香浓，配面豉酱效果不俗带点油花的牛肩，入口也是十分软腍相比起牛冧腿肉，肉味就更香浓，油香也更突出若牛肩不能满足各和牛控，那就要点满布油花的
世贸中心13楼，前身是桐烧，现已一开二，左边是主打日式烧肉的牛禅烧肉日本料理，而右边则是做泰北菜旳Soi 18 Thai Cuisine如此格局，也不难想像两家餐厅是兄弟姐妹，这晚，与友人就先来牛禅
吃烧肉烧肉前，先来七品刺身并盘味道当然由浅入深，先吃立鱼，鱼味又挺浓厚㖞，肉质又爽口
再来是带子和赤贝，新鲜甜美，吞拿鱼是赤身部位，鱼香不算十分突出，而三文鱼则用了腩位，鱼油甘香
剩下的是油甘鱼和甜虾，前者略嫌油香不够突出，后者则甜美可口
吃过刺身，侍者已开动了炉头，烧肉起动!这晚点的都是和牛各部位，大部份来自鹿儿岛，也有来自澳洲的牛肉
无论食串烧和烧肉，也总要先吃牛舌打开胃口，就用这来打头阵吧
烧成网纹，爽口非常，膻味满溢
先讲讲，原来这里的三款酱汁 - 酸汁,面豉酱和辣酱全是自家制个人喜欢重口味，所以特别喜爱面豉酱和辣酱，其中辣酱只是微微带辣，更合心意
牛冧腿肉较少吃到，即是牛后腿入面最软腍的部份虽是和牛，但腿位油花不算多，入口软糯细嫩，肉味香浓，配面豉酱效果不俗
带点油花的牛肩，入口也是十分软腍相比起牛冧腿肉，肉味就更香浓，油香也更突出
若牛肩不能满足各和牛控，那就要点满布油花的牛小排喇侍者建议要煎得熟一点，否则真的会吃到满口油
肉质比前两者来得烟韧有咬口，油花更是突出，吃到满口油香
肉味开始来得浓烈，是时候蘸上辣酱，增加一点刺激感~
接着就吃牛柳油花相对少，肉味就更突出香浓
入口烟韧松软，可配面豉酱或辣酱吃，会更惹味
肉眼因为油花很多，也是煎熟一点较好除了满载油香，牛肉的质感细嫩，也十分讨好呢
吃完烧肉，尾段也来点烧海鲜~烧白鳗鱼必是比利最爱
鳗鱼烧后不会卷起，有懒师傅的刀功了得
入口外层香脆，肉质爽口鲜美，水准挺高
建议不蘸酱汁又或是只蘸上酸汁，原汁原味!
大家也给大大只的帆立贝也吓了一跳鲜甜无比，十分爽口，实在令人回味无穷
相比起白鳗鱼和帆立贝，鳕场蟹脚则相对较逊色蟹肉仍十分幼嫩，不过则较散，蟹肉也稍不够香甜
最后，还要介绍这杯青之薄荷给大家!薄荷味不会太抢，而青柠味则十分突出，酸度满泻
吃烧肉吃这过，也顿觉清新起来~
好此道者，必试喔!
烧肉过后，下一回，应该是邻店的泰北菜
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