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2019-07-02
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朋友刚吃完牛禅，看照片美轮美奂，口碑也很好，马上与家人约吃饭，为节日庆祝一番。店里主打牛肉，听闻有各种稀有海鲜刺身预定，刺身质素也超高，所以决定拍板点两款。日本青苹果蟹籽沙律青苹果质感清脆，味道鲜甜带酸，配上丰富蟹籽，入口爽中带粒粒酱爆，口感及味道都比平时普通的青瓜沙津吸引及出色。北海道海胆寿司北海道出产的海胆，纹理及颗粒分明清晰、肥大肉厚、色泽橘色。质感浓滑而香稠、入口软滑细致、甘香浓郁，甜度高，入口即化。寿司及海胆比例刚好，整件份量偏大。五品刺身原条赤鯥时令刺身，需要提前预定。整条鱼大条而厚身，厚切再灸烧，逼出鱼油。赤鯥普遍只有一至一斤半重，但因数量稀少，价钱偏高，甚至有钱也没供应。赤鯥肉厚而鲜甜，质感偏爽脆，肉质富含油脂，整体味道整佳。矶煮鲍鱼同样需要提前预定，每片厚度均一。肉质饱满爽口有弹性，鲍鱼味浓郁，鲜甜充满水份。深海池鱼色泽亮丽，口感爽口弹牙柔滑有韧性，鱼肉结实越咬鱼味越香浓，鱼肉甘香而鲜甜。个人本不喜欢三文鱼，感觉总是比白身鱼欠缺鲜味。今次三文鱼腩有惊喜，肉质肥美饱满，口感爽滑有弹性，脂肪均匀，带鱼油香，毫无腥味。极上和牛盛宴(1板每款四片)基本上整只牛不同部位也包含在
朋友刚吃完牛禅，看照片美轮美奂，口碑也很好，马上与家人约吃饭，为节日庆祝一番。店里主打牛肉，听闻有各种稀有海鲜刺身预定，刺身质素也超高，所以决定拍板点两款。
日本青苹果蟹籽沙律
青苹果质感清脆，味道鲜甜带酸，配上丰富蟹籽，入口爽中带粒粒酱爆，口感及味道都比平时普通的青瓜沙津吸引及出色。
北海道海胆寿司
北海道出产的海胆，纹理及颗粒分明清晰、肥大肉厚、色泽橘色。质感浓滑而香稠、入口软滑细致、甘香浓郁，甜度高，入口即化。寿司及海胆比例刚好，整件份量偏大。
五品刺身
原条赤鯥
时令刺身，需要提前预定。整条鱼大条而厚身，厚切再灸烧，逼出鱼油。赤鯥普遍只有一至一斤半重，但因数量稀少，价钱偏高，甚至有钱也没供应。
赤鯥肉厚而鲜甜，质感偏爽脆，肉质富含油脂，整体味道整佳。
矶煮鲍鱼同样需要提前预定，每片厚度均一。肉质饱满爽口有弹性，鲍鱼味浓郁，鲜甜充满水份。
深海池鱼色泽亮丽，口感爽口弹牙柔滑有韧性，鱼肉结实越咬鱼味越香浓，鱼肉甘香而鲜甜。
个人本不喜欢三文鱼，感觉总是比白身鱼欠缺鲜味。今次三文鱼腩有惊喜，肉质肥美饱满，口感爽滑有弹性，脂肪均匀，带鱼油香，毫无腥味。
极上和牛盛宴(1板每款四片)
基本上整只牛不同部位也包含在内，口感也各有特色。唯独本人偏爱较肥美部位，油脂含量较高，脂香味更重，更入口即融。
极上和牛牛舌
牛舌大片但不厚，入口柔软弹牙，肉汁锁在肉内，香气扑鼻。
牛颈脊
牛颈脊位色泽粉红粉嫩，脂肪分布均匀。口感柔软嫩滑，牛香浓郁，化在嘴间带即融口感。
牛小排
牛小排颜色鲜嫩红白相间，肉质鲜美，口感较为弹牙有韧性，牛味香浓，咬下软熟。
香芒椰汁糯米饭
泰国芒为主菜，配上鲜椰奶糯米饭，入口香润怡人。最特别是其中一件是紫米糯米饭，更香更有口感。整体价钱合理，而食物质素佳，还是很值得再光顾。
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