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2019-11-02
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星期日下午我在新蒲岗，发现整日光顾什么食店的食品，出餐时间居然也都非常的快捷，很有「光速餐」的感觉。继「火腿扒芝蛋饱」之后，我再在「采颐花园」里面的车仔面店「一新车仔面」食车仔面。我发现「一新车仔面」原来不是一间纯粹只卖港式车仔面的食店，「一新车仔面」还会卖可以自行配搭𩠌菜，再选择碟头饭表面的酱汁，变成类似「车仔饭」的「一新碟头饭」。结果我选择了食「车仔面」，但是我始终觉得「一新碟头饭」将来还有再尝试试食的可能性存在，不过我身上的经济预算不足够，所以留到将来有机会再试「一新碟头饭」吧。「一新车仔面」的楼面面积其实不算很大，厨房占据了店舖的大部分位置，剩下的位置留了给食客，食客一边以面壁的方式坐着，一边享用堂食「车仔面」「车仔饭」。反而店员随时连工作的空间都没有，要站在店外工作。不过，我在选择了「车仔面」的𩠌菜、汤底和套餐饮品之后，发现原来「一新车仔面」自家制作的「杂扒饭」里面的𩠌菜，居然也完全符合了我个人口味。我彷佛觉得自己跟「一新车仔面」有点相逢恨晚，明明食店大部分的食品，都符合我平日的饮食要求，而且价钱亦尚在我可以应付的范围，偏偏直到今时今日，我才注意到有「一新车仔面」的出现。于是
我发现「一新车仔面」原来不是一间纯粹只卖港式车仔面的食店，「一新车仔面」还会卖可以自行配搭𩠌菜，再选择碟头饭表面的酱汁，变成类似「车仔饭」的「一新碟头饭」。
结果我选择了食「车仔面」，但是我始终觉得「一新碟头饭」将来还有再尝试试食的可能性存在，不过我身上的经济预算不足够，所以留到将来有机会再试「一新碟头饭」吧。
「一新车仔面」的楼面面积其实不算很大，厨房占据了店舖的大部分位置，剩下的位置留了给食客，食客一边以面壁的方式坐着，一边享用堂食「车仔面」「车仔饭」。反而店员随时连工作的空间都没有，要站在店外工作。
不过，我在选择了「车仔面」的𩠌菜、汤底和套餐饮品之后，发现原来「一新车仔面」自家制作的「杂扒饭」里面的𩠌菜，居然也完全符合了我个人口味。
我彷佛觉得自己跟「一新车仔面」有点相逢恨晚，明明食店大部分的食品，都符合我平日的饮食要求，而且价钱亦尚在我可以应付的范围，偏偏直到今时今日，我才注意到有「一新车仔面」的出现。
于是我选择食「一新」的「牛腩汁」汤底「车仔面」，我选择「银针粉」为「车仔面」的面底，至于「车仔面」的𩠌菜，我就选择了「柱候牛腩」、「黑椒牛筋丸」、「萝卜」三款𩠌菜。
虽然「一新车仔面」的「车仔面」基本套餐基础，以两款𩠌菜加一个面底作为套餐，再加𩠌菜的话就要另外加港币七元。但是「一新车仔面」的套餐价钱不算昂贵，套餐价钱才港币三十三元而已，还有可以追加𩠌菜的空间。
结果我选择了三款𩠌菜「车仔面」加「牛腩汁」汤底，再加上「冻奶茶」作为套餐的饮品，整个「一新车仔面」套餐价钱才港币四十元而已，感觉性价比十分不错。
反而「一新车仔面」的实际用餐环境，因为受制于食店店舖实际上的楼面面积不够大，所以扣除了厨房之后，剩下的楼面空间根本就不足够，无法让食客可以坐得比较舒适，甚至一食完就要尽快结账离开。
另一方面，「一新车仔面」无论是制作「车仔面」、「碟头饭」抑或是「杂扒饭」，都可以尽量把所需要的制作时间减到接近最少，食客在「一新车仔面」里面基本上也是在享用「光速餐」。
再加上我刚刚在新蒲岗的某连锁快餐店里面，食一个火腿扒汉堡包，也是几乎一分钟等候时间也不需要，所以我发现食完「一新车仔面」，时间居然还未到下午六点，被迫返回西贡之后，再食其他食品作为晚餐。
话说回来，「采颐花园」商店街里面的「一新车仔面」，由于「车仔面」的汤底可以选择味道不辣，味道又不会太单薄的「清汤」，也可以选择牛肉味道相对比较浓厚的「牛腩汁」汤底。
所以不好辣味的食客，即使享用「一新车仔面」里面的「车仔面」，也不用担心「车仔面」味道会变得太辣会食不下去。我就改为选择了味道很重牛肉甜味的「牛腩汁」汤底。
加上我在我的「一新车仔面」车仔面食品里面，选择了「柱候牛腩」作为𩠌菜，所以整碗「车仔面」整体味道拥有非常浓厚的牛肉甜味，就连「萝卜」也吸收了大量牛肉鲜甜味，「萝卜」煮得很有牛肉味道感觉。
而且「萝卜」本身口感煮得很腍，「萝卜」里面几乎一条筋都没有，所以口感软腍的「萝卜」，再吸收了大量鲜甜味牛腩汁之后，「萝卜」立刻煮得非常入味，每一口「萝卜」都食到浓厚牛肉甜味。
至于「牛腩汤底车仔面」里面的另一款𩠌菜，「黑椒牛筋丸」里面除了勉强食到牛肉原味之外，还可以食到颇为浓厚的黑椒辣味，令「车仔面」整体味道，增加了本来港式车仔面应有的辣味。
冻奶茶
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「黑椒牛筋丸」本身的口感，其实也都是算是有弹牙感觉，但是因为「黑椒牛筋丸」本身味道偏辣，所以食客享用的时候，在所难免地会受「黑椒牛筋丸」的辣味味道影响，反而忽略了「黑椒牛筋丸」本身的弹牙口感。
至于「牛腩汤底车仔面」里面的另一款𩠌菜「柱候牛腩」，「柱候牛腩」本身的牛肉原有鲜甜味，就更加能够完全融入「牛腩汤底车仔面」的主题。
不过「一新车仔面」里面的「柱候牛腩」，其实也有连牛筋一起上，只是牛筋实际的份量不算非常多，明显易见的大条牛筋，我看到的就只有一条而已，其他食到的大多数都是牛腩的肉。
由于「一新车仔面」里面的𩠌菜「萝卜」，食店在制作预备「萝卜」的时候，没有加上任何浓味酱汁去煮，所以「萝卜」最后食到的味道，还是车仔面里面的牛腩汁甜味而已。
至于「一新车仔面」里面，有平日在其他港式车仔面食店里面，比较少见到的粉面底食品「银针粉」。每一条「银针粉」制成品质地都很分明，不会无端端黏在一起。
至于「银针粉」的口感，则跟「萝卜」一模一样，完全吸收了「牛腩汁」汤底里面的鲜甜味。所以享用「一新车仔面」里面的「银针粉」，不一定需要使用筷子。
银针粉
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直接使用「一新车仔面」提供的餐匙，把原条「银针粉」连同鲜甜味道牛腩汤底，一同拨起，再放入口里面享用，一次过感受牛腩汤的甜味，还有银针粉里面的弹牙口感。
至于「一新车仔面」「柱候牛腩」，「柱候牛腩」虽然不是属于连牛筋上的「牛筋腩」，但是「柱候牛腩」咬下去感觉尚算够软身，因为牛腩肉之间连接类似脂肪的啫喱状物质，这些脂肪令牛腩口感不会变得太硬太实。
萝卜
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车仔面汤底里面的「牛腩汁」，亦都令到「一新车仔面」里面的「柱候牛腩」实际上的味道，由内到外都有牛肉的原味，甚至牛腩肉之间的脂肪层都拥有了浓厚的牛肉甜味。
「牛腩汁」汤底的三𩠌「一新车仔面」，除了银针粉、牛腩、萝卜、黑椒牛筋丸全部都补充满了牛腩肉的甜味之外，葱花再把汤底的颜色变成了深黑色，牛腩令车仔面牛腩汤底里面的牛肉原味再加强多了一点点。
柱候牛腩
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最后我喝完「一新车仔面」套餐附送的「冻奶茶」饮品，「一新车仔面」的「冻奶茶」里面的淡奶甜味尚算很浓厚，即使「一新车仔面」都有为「冻奶茶」加入冰块，但是冰块数目不算过多。
所以冰块融化出来的冰水，还未至于会沟淡「冻奶茶」里面的淡奶甜味跟红茶茶味。幸亏我光顾完「一新车仔面」，食完车仔面再喝完「冻奶茶」，时间还未到下午六点，所以奶茶里面的红茶对我的精神影响力实际很有限。
黑椒牛筋丸
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我喝完「冻奶茶」，再食完「一新车仔面」的三𩠌牛腩汤底车仔面之后，结账时发现价钱只需港币四十元，感觉「一新车仔面」可以食到很多牛肉，饮品加车仔面也不需港币五十元，其实颇为抵食。
食完「一新车仔面」的牛腩汤底三𩠌车仔面下午茶后，我见西贡专线小巴服务尚算正常，马上排队坐上专线小巴，尽早赶回西贡墟食「芝士蛋脆鸡包」晚餐，然后返回家里面看电视好了。
张贴
