蔡瀾越南粉 (已結業)

「蔡澜越南粉」是新开的越菜馆，依靠食家蔡澜的名气，一开业已深受关注。在饭市的繁忙时段人潮如鲫，需等一阵子方能入座。餐厅以「越南粉」定名，亦以此作招牌菜式。小编这碗「生牛肉金钱腱越南河粉」，卖相对办，汤头甜美，轻洒数滴青柠汁已能引出牛肉的鲜味。生牛肉放汤后呈半生熟状态，多浸煮一会生熟程度刚好，牛香质感皆不俗。至于金钱腱，软组织分布平均，口感弹软，评价比生牛肉片更佳。「越南法棍三文治」属餐厅推介，以猪肉及牛肉肉松作主要馅料，味道微辣惹味，再加上菜叶青瓜片多添一份爽口，亦平衡了辣肉松的味道。「香茅烤猪颈肉」出品肥美肉嫩，既有香茅滋味，又有青葱抢香，赞！ 「话梅青柠梳打」虽然话梅芳香不重，但那股薄荷清凉感觉倒令人心神抖振，十分适合在夏日享用。整体而言，「蔡澜越南粉」的牛肉粉面做得不错，餐前小吃也做得出色。一碗粉面六七十元并不算贵，但左加小吃右加饮品后，人均消费还是要过百，只能达至物有所值的评价吧！