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2023-09-19
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未吃过舌丼，也不知牛舌也分几个部位，分别为：牛舌尖、牛舌芯、牛舌根及牛舌腩。今晚和老公试了：1)铁板牛舌芯拼牛舌尖拼大虎虾配自家制和风盐葱汁 $98(加$28可升级至套餐送沙律、餐汤及白饭)牛舌尖厚切得来烧得外层非常脆弹，里面肉质嫩滑，一点也不靱。牛舌芯是整条牛舌最高级嘅部位，口感软嫩，多汁又有嚼劲，牛香和爽脆的口感混在一起，再蘸上酷似中式葱油的自家制和风盐葱汁，简直是最高享受。比较之下，虎虾虽然没有牛舌这般出色，但虾肉也非常鲜甜。2)牛舌尖拼鳗鱼丼配日式牛扒汁$98 鳗鱼和牛舌尖各有四大块厚切，非常慷慨。牛舌尖同样做得出色。鳗鱼亦烧得香口，厚肉肥美，鱼油味突出，酱汁份量亦刚刚好。3)吉列两件$18及吉列大多春鱼两条$28 和多春鱼的炸浆不会太厚，两款也做到香口惹味，口感不俗。总结来说，个人非常推介这间小店的牛舌，真是高质而价钱合理，值得专诚到访。
牛舌尖厚切得来烧得外层非常脆弹，里面肉质嫩滑，一点也不靱。牛舌芯是整条牛舌最高级嘅部位，口感软嫩，多汁又有嚼劲，牛香和爽脆的口感混在一起，再蘸上酷似中式葱油的自家制和风盐葱汁，简直是最高享受。比较之下，虎虾虽然没有牛舌这般出色，但虾肉也非常鲜甜。
2)牛舌尖拼鳗鱼丼配日式牛扒汁$98
鳗鱼和牛舌尖各有四大块厚切，非常慷慨。牛舌尖同样做得出色。鳗鱼亦烧得香口，厚肉肥美，鱼油味突出，酱汁份量亦刚刚好。
3)吉列两件$18及吉列大多春鱼两条$28
和多春鱼的炸浆不会太厚，两款也做到香口惹味，口感不俗。
总结来说，个人非常推介这间小店的牛舌，真是高质而价钱合理，值得专诚到访。
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