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2013-10-30
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刚开张时来过几次吃牛角饱，吃过后很喜欢这里的出品，但就没有吃法国菜，是晚很高兴和食友们来试试主厨推出的秋季菜单。Amuse Borche。餐前小吃是蟹肉沙律，蟹肉鲜味，青瓜丝爽脆，清新开胃。Duo De Salmon。卖相很精美，有青瓜刁草啫喱粒和橙粒做装饰。右手边的是三文鱼他他，上面一瑰半透明薄片是荔枝啫喱，与三文鱼他他一起吃，软滑带咸香又有荔枝的清甜味，而左手边的是糖渍三文鱼片，伴著碎青瓜粒，味道清新。Black Ink Ravioli。自家制的墨鱼汁Ravioli，黑色的外皮，小巧可爱，里面包著虾肉与Mascarpone Cheese，伴以青豆蓉酱和干蕃茄。虾肉弹牙，芝士味略嫌不太突出，但吃起来感觉不会太漏。Wagyu Beef Bourguignon。牛脸颊肉很软腍，几乎入口即化，但仍保留一定程度的咬口，水准极高。底部用澳洲薯仔做的薯蓉，入口幼滑，薯味浓郁。Suckling Pig in Two Way。烤乳猪与glazed pancetta二合为一，烤乳猪的皮很脆，像薯片一样，肉质腍滑，颇有水准，相反另一款蜜糖煮烟肉就有点嚡口，没烤猪那么好吃。Croissants platt
刚开张时来过几次吃牛角饱，吃过后很喜欢这里的出品，但就没有吃法国菜，是晚很高兴和食友们来试试主厨推出的秋季菜单。
Amuse Borche。餐前小吃是蟹肉沙律，蟹肉鲜味，青瓜丝爽脆，清新开胃。
Duo De Salmon。卖相很精美，有青瓜刁草啫喱粒和橙粒做装饰。右手边的是三文鱼他他，上面一瑰半透明薄片是荔枝啫喱，与三文鱼他他一起吃，软滑带咸香又有荔枝的清甜味，而左手边的是糖渍三文鱼片，伴著碎青瓜粒，味道清新。
Black Ink Ravioli。自家制的墨鱼汁Ravioli，黑色的外皮，小巧可爱，里面包著虾肉与Mascarpone Cheese，伴以青豆蓉酱和干蕃茄。虾肉弹牙，芝士味略嫌不太突出，但吃起来感觉不会太漏。
Wagyu Beef Bourguignon。牛脸颊肉很软腍，几乎入口即化，但仍保留一定程度的咬口，水准极高。底部用澳洲薯仔做的薯蓉，入口幼滑，薯味浓郁。
Suckling Pig in Two Way。烤乳猪与glazed pancetta二合为一，烤乳猪的皮很脆，像薯片一样，肉质腍滑，颇有水准，相反另一款蜜糖煮烟肉就有点嚡口，没烤猪那么好吃。
Croissants platter。三款口味分别有栗子、白松露和冧酒提子，因为是新鲜出炉的关系，所以牛角饱松脆无比，而我只尝了白松露一款，咸咸的松露与甜甜的牛角饱也很夹。
Brûlée Waffle。面层是烤过的吉士酱，卖相吸引，味道不错且不会过甜，不过下面的窝夫略嫌有点硬，还是倾向喜欢吃腍身一点的。除了这个秋日餐牌外，餐厅还推出新品味的牛角饱馅料：冰冻红莓乳酪和黑樱桃，特别是冰冻红莓乳酪口味，一冷一热的配搭，真的超级引，不过今晚吃得太饱了，唯有留待下次再试吧。
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