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2021-10-07
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这间位于香港嘉里酒店的西餐厅，主打80日干式熟成牛扒，绝对是牛魔王朝圣之地。餐厅环境优雅浪漫，空间感十足，落地玻璃视野广阔，俯瞰维港动人美景，情调一流。干式熟成牛肉由于须存放在无菌的熟成室中一段长时间，需要严格监控及种种温度、湿度、酸碱度等要求，造就了干式熟成牛肉不凡的身价。熟成期间，牛肉外层丧失大量水分而呈风干状态，有助于锁住内部的水分，使肉汁和油花更集中，让牛肉变得更柔嫩芳香。加上牛肉中的天然酵素崩解肌肉内的结缔组织使其软化，肉味会更软嫩馥郁，口感细致。小编🐰点了一客set dinner $788，已包括南瓜忌廉汤、沙律、肉丸前菜、甜品及餐茶，当然还有必点的主角 — 干式熟成牛扒。舍命陪君子的同行朋友其实不吃牛，另点了一个意粉为主食。🌸House Dry-aged Ribeye Steak (180g) with Lobster Tall长达80日干式熟成肉眼扒🤩，牛肉味馥郁，弹牙有嚼劲。由于熟成牛肉蛋白质非常丰富，消化酵素比一般牛扒多四倍，难怪味道吃起来跟一般牛扒多了一份独特的味道，有点像芝士发酵味。小编🐰最喜欢餐厅提供不同酱汁及海盐，供食客按自己喜好自行添加。海盐种类都有三款，
这间位于香港嘉里酒店的西餐厅，主打80日干式熟成牛扒，绝对是牛魔王朝圣之地。餐厅环境优雅浪漫，空间感十足，落地玻璃视野广阔，俯瞰维港动人美景，情调一流。
干式熟成牛肉由于须存放在无菌的熟成室中一段长时间，需要严格监控及种种温度、湿度、酸碱度等要求，造就了干式熟成牛肉不凡的身价。熟成期间，牛肉外层丧失大量水分而呈风干状态，有助于锁住内部的水分，使肉汁和油花更集中，让牛肉变得更柔嫩芳香。加上牛肉中的天然酵素崩解肌肉内的结缔组织使其软化，肉味会更软嫩馥郁，口感细致。
小编🐰点了一客set dinner $788，已包括南瓜忌廉汤、沙律、肉丸前菜、甜品及餐茶，当然还有必点的主角 — 干式熟成牛扒。舍命陪君子的同行朋友其实不吃牛，另点了一个意粉为主食。
🌸House Dry-aged Ribeye Steak (180g) with Lobster Tall
长达80日干式熟成肉眼扒🤩，牛肉味馥郁，弹牙有嚼劲。由于熟成牛肉蛋白质非常丰富，消化酵素比一般牛扒多四倍，难怪味道吃起来跟一般牛扒多了一份独特的味道，有点像芝士发酵味。小编🐰最喜欢餐厅提供不同酱汁及海盐，供食客按自己喜好自行添加。海盐种类都有三款，有喜玛拉雅山粉红岩盐、自家制海苔盐及白海盐，还有腌酸青瓜、烧汁及蜜糖芥末选择。加上配角原条龙虾尾，这个非凡的海陆大餐，非常满足。
🌸Bong Signature Spicy Seafood Linguine $278
手工面条质感烟韧有咬口，带点淡淡的小麦香，挂汁不错。海鲜汁份量丰裕，带少少辣，海鲜有带子、墨鱼，质量不错。
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