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2021-04-29
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作为牛腩关注组成员之一，知道「田记」的牛腩颇为出名，我就必须要亲身尝一下，看看其炮制牛腩的功力如何。我在OpenRice 查询，看到塘尾道店的有最多好评，就去这间。看到田记门面，写着这里的鱼蛋是自家制造，所以都想顺道试试。除牛腩之外，自家制的鱼蛋都可以反映一间粉面店的实力。中午时份，田记店内已经座无虚席，看得出大部分都是街坊食开的，证明田记有它的魅力可以吸引回头客。• 1. 崩沙牛腩河粉今日来的目的就是要一试田记的牛腩。既然田记有崩沙牛腩，写明是烟韧爽口，牛味浓郁，那就当然要验明正身。不要以为田记是在「吹水」，崩沙牛腩的肥瘦层次分别，咬一口实在无需过多咀嚼，牛味超浓。餐牌写着崩沙牛腩是数量有限卖完即止，可以的话一定要叫崩沙牛腩，绝对推荐。• 2. 牛三宝米线食过崩沙牛腩，都想尝尝牛的其他部位。食开粉面的都知道，牛腩、牛肚和牛筋都是在港式粉面中最受欢迎的，难得田记有一碗「牛三宝」可以满足到三个要求，实在太方便。牛三款的牛腩就比刚才崩沙牛腩的有些分别，相对之下会较瘦。不过牛筋和牛肚处理得不错，牛筋非常大条，其骨胶原十足；牛肚就不韧口，颇为弹牙。• 3. 净鱼三宝刚才提到，田记的鱼蛋是自家制
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看到田记门面，写着这里的鱼蛋是自家制造，所以都想顺道试试。除牛腩之外，自家制的鱼蛋都可以反映一间粉面店的实力。中午时份，田记店内已经座无虚席，看得出大部分都是街坊食开的，证明田记有它的魅力可以吸引回头客。
• 1. 崩沙牛腩河粉今日来的目的就是要一试田记的牛腩。既然田记有崩沙牛腩，写明是烟韧爽口，牛味浓郁，那就当然要验明正身。不要以为田记是在「吹水」，崩沙牛腩的肥瘦层次分别，咬一口实在无需过多咀嚼，牛味超浓。餐牌写着崩沙牛腩是数量有限卖完即止，可以的话一定要叫崩沙牛腩，绝对推荐。
崩沙牛腩河粉
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崩沙牛腩河粉
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食过崩沙牛腩，都想尝尝牛的其他部位。食开粉面的都知道，牛腩、牛肚和牛筋都是在港式粉面中最受欢迎的，难得田记有一碗「牛三宝」可以满足到三个要求，实在太方便。牛三款的牛腩就比刚才崩沙牛腩的有些分别，相对之下会较瘦。不过牛筋和牛肚处理得不错，牛筋非常大条，其骨胶原十足；牛肚就不韧口，颇为弹牙。
牛三宝米线
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牛三宝米线
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刚才提到，田记的鱼蛋是自家制，那就一如牛三宝的道理，干脆一次尝尝鱼蛋、鱼片头和鱼皮饺。鱼蛋望落非常白滑，咬一口果然亦然，极其爽口弹牙，而且在口内咀嚼时会明显感受到其滑溜的感觉，非常惊喜。至于鱼片头和鱼皮饺亦做得不错，鱼味充足，但实在鱼蛋的质素比起其他的更胜一筹。
净鱼三宝
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跟粉面各追加了一份蚝油芥兰和腐乳通菜，$8 的份量可供二人共享。
芥兰
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通菜
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跟粉面加$6 可以配饮品。
冻咖啡 ｜ 热柠茶
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