龍皇酒家 (世貿中心) (已結業)

龙皇酒家位于世贸中心十二楼，以中高阶食肆作定位，内𥚃装潢整洁雅致，近窗位置更可享维港景色。是晚到访是受到酒家的推广吸引，可以每位 $298 的价钱享用原价 $7xx 的龙皇盛宴。每日限量二十位，先到先得须提早预订。首先送上的是芥末东北云耳并冰烧三层肉，云耳健康爽口，挂上芥末汁味道顿时刺激了不少。冰烧三层肉出品微暖，外皮香脆。烧肉层次分明，选材不算肥，口感比预期结实了一点。红枣夹合桃是一道过场小吃，以原粒风干红枣开边酿入合桃。红枣经风干后味道更为浓缩，甜蜜滋味不减。合桃与红枣一样同属有益养生之物，在没有特别的调味加工下更易流露坚果的自然味道与口感。红烧蟹肉翅是笔者最满意的食品，高汤浓稠调味理想，翅量充足爽口，更惊喜的是蟹肉量的投放，整整五六件绝无欺场，味甜可口！吃过全晚最佳食品，接下来则是整晚最差之作椒盐澳洲老虎鲍鱼。菜式败笔处有两大点，其一是椒盐制法上火过咸，其二是鲍鱼韧身泛味，令人失望！原条南美海参伴花菇的亮点当然落在原条海参之上，海参本身无味，味道主要来自蚝皇芡汁，其软弹口感亦是卖点之一。花菇大只厚肉，菇香不俗。黑白胡椒烧乳鸽选材比较细只，胡椒香气不算浓，反之食盐调味比较重手。吃乳