凜割烹

营业中

休息中

我今次同朋友去食凛割烹，听讲系一间好高级嘅日本餐厅，全店只有8个位，要预早订位先有机会食到。我哋坐低之后，就由主厨古川先生亲自介绍菜单，话系10道菜嘅厨师发办，全部都系用最新鲜嘅日本食材整。我最钟意食寿司，所以对佢哋嘅寿司好有兴趣。除咗海胆寿司之外，佢哋仲有其他几款特别嘅寿司，例如鲍鱼、鳗鱼、带子等等。我觉得佢哋嘅寿司都好有水准，米饭好香甜，饭粒分明，唔会太软或太硬。海鲜都好新鲜多汁，切得好薄，配上啱啱好嘅酱油同芥末，每一啖都系享受。其中一款最出色嘅寿司系用炭烧过嘅鳗鱼做嘅。炭烧过嘅鳗鱼好香口，表面有啲焦香，肉质好滑腍，带有甜甜嘅汁液。同米饭一齐食，真系好满足。另外一款我都好钟意嘅系用带子同柚子皮做嘅寿司。带子好新鲜弹牙，柚子皮就带出一阵清新嘅香气同微微嘅酸甜，令整个寿司变得好清爽唔腻。我觉得凛割烹系一间值得一试嘅日本餐厅，虽然价钱唔平，但系食物质素同服务态度都一流。主厨古川先生好亲切好专业，会同客人沟通同分享佢对食物嘅见解。我觉得佢哋嘅寿司都好有特色同创意，唔止靠新鲜度赢，仲会用唔同嘅配搭同手法令人惊喜。