一盛極牛 (已結業)

从尖沙咀金巴利道走上一段短的斜路，便见到“一盛极牛”的招牌，非常显眼。店舖不是很大，但干净整齐、坐得也蛮舒服，不像其他拉面店的迫迫狭狭！ 食客也很多呢！我与友人也点了白牛拉面，二分和牛。白松露牛骨汤底，配料有很多选择：紫菜、黑木耳丝、笋、溏心蛋等‥‥‥ 另外, 还可追加其他配菜及饮品。 至于酱油的浓度、拉面本身的硬度，均可填写要求，满足不同口味的老饕！拉面的汤是选用上等的牛骨长时间熬制而成， 补精开胃，浓厚的牛骨髓味！👍牛肉，选用A5或A4、BMS油花标准达到6级以上的顶级“和王”切成，可选火炙或刺身或双拼，入口非常滋补好味，肉质软嫩，口感十足！至于拉面本身， 所用的面粉、碱水和蛋， 都来自日本， 加上自己的日制软水机，做出来的真空鸡卵面线条，外观好， 但嫌不够弹牙，稍感失色。整体来说，牛肉和汤料很不错，溏心蛋黄也有流心的感觉，份量也能符合要求，吃了一碗二分量加一个饮品已能饱肚。