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2009-01-02
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除夕夜放工后有事要到旺角办，顺便约了两位好友在附近吃饭，在旺角邻近的食肆都肯定人头拥拥，近日打边炉又太多了，又想试吓菜以写好食评，在街上踌躇应往都儿就餐，惟有用电子手帐以 Wifi上网查一查OR的纪录，突然灵光一闪记起久违的石岐佬，位置又就近从新界坐火车出来的朋友，便决定去食顺德河鲜。到达后立即被安排坐一张靠边的六人枱，我们只有三人所以座位很从动，桌上有四张菜牌，可散叫或要稍平的河鲜套餐，蒸缩骨鱼套餐其它配菜不是全对口胃，最后都是a la carte 好了。 花了一番功夫再加上侍应的推介，最后叫了冬虫草菌丝炖乌鸡，啫啫爽肉芥兰煲，药膳海虾煑草鸡，豆豉拍蒜蒸𫠐鱼及一只鸰。冬虫草菌丝炖乌鸡先上侍应推荐的炖汤，以这个价位冬虫草当然不是野生的，而是那种在内地运用生物工程用培养基培殖的冬虫草菌，表面没有蝙蝠娥幼虫的虫体，之前往内地旅游也参观过高新科技工厰时买过一盒煲汤，味道跟天然的差不多，但药效不知是否一样。 这盅汤的材料真的很丰富，除冬虫草及乌鸡外还有蜜枣、杞子、红枣、圆肉、廋肉等多种材料，深褐色的汤水汤味香浓，富有冬虫草独有的清香味，非常好味。啫啫爽肉芥兰煲 (必叫推介)以前在这裹都食
除夕夜放工后有事要到旺角办，顺便约了两位好友在附近吃饭，在旺角邻近的食肆都肯定人头拥拥，近日打边炉又太多了，又想试吓菜以写好食评，在街上踌躇应往都儿就餐，惟有用电子手帐以 Wifi上网查一查OR的纪录，突然灵光一闪记起久违的石岐佬，位置又就近从新界坐火车出来的朋友，便决定去食顺德河鲜。
到达后立即被安排坐一张靠边的六人枱，我们只有三人所以座位很从动，桌上有四张菜牌，可散叫或要稍平的河鲜套餐，蒸缩骨鱼套餐其它配菜不是全对口胃，最后都是a la carte 好了。 花了一番功夫再加上侍应的推介，最后叫了冬虫草菌丝炖乌鸡，啫啫爽肉芥兰煲，药膳海虾煑草鸡，豆豉拍蒜蒸𫠐鱼及一只鸰。
冬虫草菌丝炖乌鸡
先上侍应推荐的炖汤，以这个价位冬虫草当然不是野生的，而是那种在内地运用生物工程用培养基培殖的冬虫草菌，表面没有蝙蝠娥幼虫的虫体，之前往内地旅游也参观过高新科技工厰时买过一盒煲汤，味道跟天然的差不多，但药效不知是否一样。 这盅汤的材料真的很丰富，除冬虫草及乌鸡外还有蜜枣、杞子、红枣、圆肉、廋肉等多种材料，深褐色的汤水汤味香浓，富有冬虫草独有的清香味，非常好味。
啫啫爽肉芥兰煲 (必叫推介)
以前在这裹都食过多次，是石歧佬的招牌菜，今天的砂煲比旧时大很多，份量也同样较前多了很多，除了爽肉、芥兰切段外还有大只的虾干和虾酱，因为锅身巳预先烧至热辣辣，上枱时一打开煲盖伙记立即用大匙快速搅拌几下，虾酱的咸鲜香味伴随白烟四散，又好玩又香口，味道比顺德河鲜酒家的好，这是我每次来都必叫的菜。
药膳海虾煑草鸡
冬虫草菌丝炖乌鸡的味道好，想不到这客药膳海虾煑草鸡也非常满意，一大汤锅以石腊炉一路加热及保温，汤内加了不少米酒，酒味香浓四溢，最啱寒冬时享用，既然名中有药膳两字，当然锅中有如沙参、玉竹、淮山、杞子、红枣等药材，除大海虾及草鸡件外还有很多鸡脾菇、冬菇片等材料，大家都欣赏鲜味而口感香滑的草鸡肉，可能是店东用了在内地采购的走地鸡来煑，如果人数不多，还可以当成一锅鸡汤来喝。
豆豉拍蒜蒸𫠐鱼
淡水鱼一般食味较海水鱼淡，主要是吃较滑口的肉质，浓味豆豉拍蒜蒸是其中一个理想的造法，还可选子姜榄角蒸、豉汁蒸等煑法；之前吃过仙骨大头鱼，今日要了𫠐鱼试食，友人初时担心𫠐鱼多骨，其实它不像鲤鱼都么多幼骨，只有软身的长骨，实在不用怕吃时容易哽到骨。 以一只大鹅旦碟上枱，厨师已预先将鱼身背面整条肉起出来放在鱼身旁，上面铺满豆豉和芜荽，碟上有豉油、熟油，鱼肉很滑加上香口的蒜头、豆豉，又系令大家食到停唔到口，真的有水准、好味。
石岐软骨妙龄乳鸽
罗渣自己不识货还嫌乳鸽太细只，他平日可能是食大鸰多，不晓得这才是可连骨都可食埋落肚的正宗的软骨妙龄乳鸽，这裹做的是红烧乳鸰，不是卤水乳鸰。
大家对今晚的食物都满意得无话可说，只是找数共银四百七十个大洋，大家就感觉有点偏贵了，我算过茶芥等下栏钱不少，不过食嘢最重要好味道，不好食的话几平都冇意思；偏贵的话最多不经常来光顾，但必定会安哥，其实我巳经安哥了！ GOOD!
张贴
