影片
更多
2022-11-24
109 浏览
牛角Buffet一直以来都是我心目中的日式烧肉首选，但近年不断加价之余食物质素每况愈下，这次转战同为日本过江龙的上村牧场令人喜出望外。上村牧场标榜在鹿儿岛设自家牧场饲养萨摩黑毛和牛，由生产饲料、饲养以至加工都一手包办，而且全部经由荣获日本和牛品评会的「和牛饲育职人」悉心照料，而铜锣湾店更会以「特急列车」将食物直送到位，方便快捷。三款晚市放题均包括任饮无酒精饮品，每位由$298起限时100分钟，当日我俩选择了萨摩牛飨宴套餐，星期五至日、公众假期及其前夕正价时段每位$678另收加一服务费，食物选择共有170款之多。由于经某网上优惠平台预订，每两位成人会加送一客1%奇迹之稀少肉盛盒四款及两支日本完熟果物饮品，番茄梳打香甜浓郁出人意表，四款稀少肉包括特上牛五花、内裙肉、腹胁肉及腰脊芯，当中最为罕有的特上牛五花占全只日本特级和牛精肉部分只有大约0.5%，油花分布细致而油香最为丰腴；腹胁肉位于牛腹中靠近大腿肉根部，肉质结实而肉味最为浓厚。日本萨摩和牛亦有牛五花、里肌肉、寿喜烧等任点任食，相比之下的确稀少肉盛盒四款当然更胜一筹，但依然同样油花丰富且口感软嫩。部分肉类如横隔膜可以选择秘制酱汁或其他调味
牛角Buffet一直以来都是我心目中的日式烧肉首选，但近年不断加价之余食物质素每况愈下，这次转战同为日本过江龙的上村牧场令人喜出望外。
上村牧场标榜在鹿儿岛设自家牧场饲养萨摩黑毛和牛，由生产饲料、饲养以至加工都一手包办，而且全部经由荣获日本和牛品评会的「和牛饲育职人」悉心照料，而铜锣湾店更会以「特急列车」将食物直送到位，方便快捷。
三款晚市放题均包括任饮无酒精饮品，每位由$298起限时100分钟，当日我俩选择了萨摩牛飨宴套餐，星期五至日、公众假期及其前夕正价时段每位$678另收加一服务费，食物选择共有170款之多。
由于经某网上优惠平台预订，每两位成人会加送一客1%奇迹之稀少肉盛盒四款及两支日本完熟果物饮品，番茄梳打香甜浓郁出人意表，
四款稀少肉包括特上牛五花、内裙肉、腹胁肉及腰脊芯，当中最为罕有的特上牛五花占全只日本特级和牛精肉部分只有大约0.5%，油花分布细致而油香最为丰腴；腹胁肉位于牛腹中靠近大腿肉根部，肉质结实而肉味最为浓厚。
日本萨摩和牛亦有牛五花、里肌肉、寿喜烧等任点任食，相比之下的确稀少肉盛盒四款当然更胜一筹，但依然同样油花丰富且口感软嫩。
部分肉类如横隔膜可以选择秘制酱汁或其他调味，蒜香更会放上整整一座蒜蓉小山，值得推荐。
除了品尝牛肉最原始风味之外，松露风味牛排、极品嫩肩牛松露酱、萨摩牛生拌牛肉等都别具特色。
另外亦有澳洲及美国和牛，油香较萨摩和牛少但肉味相对较浓，各有千秋；牛油帆立贝、鱿鱼、鳗鱼、海老等海鲜则中规中矩。
除了牛肉之外亦有伊比利豚肉、北海道产豚里肌肉、厚切烟肉芝士烧、鸡颈肉、羊架等其他肉类；寿喜烧风五花肉加上棉花糖溶化后甜而不腻。
值得一提的是萨摩牛炙烧寿司、海胆鲑鱼子寿司、松叶蟹寿司、炙烧鲑鱼芝士寿司等质素媲美寿司郎实在令人喜出望外。
除了普通蔬菜如杏鲍菇和洋葱，明太子牛油烧马铃薯、牛油番薯烧等都别出新意，毫不单调；而和风玉子烧、明太子玉子烧、明太子芝士年糕等小食水准都游刃有余。
主食包括鳗鱼丼、牛丼、咖喱丼、香葱温泉玉子饭、冷面、麻辣牛五花拉面、豚骨拉面、鸡蛋泡饭、蛋花汤、麻辣牛肉汤等包罗万有；最后更有黑糖慕丝、柠檬味果冻、抹茶蕨饼、焦糖苹果批、迷你忌廉泡芙等作为甜品实在满载而归。
张贴
