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2017-07-22
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兰桂芳不只多酒吧，如肯花时间到处觅食，你会发现这里云集多国菜色的食店。这个位于中环德己立街的铺位，前身是蟹面馆，每次经过总有浓浓的蟹汤味道扑鼻，但自从新年假后结束营业，这铺位经过数月的静寂，终于因霸吗拉面的开张而再次传出食物的香气。自霸吗拉面开张以来，经常有员工在街头向途人派扇子，为炎炎夏日带来一丝清凉。翻开一看，是减＄20的拉面优惠券。就在上月底，与同事决定一试，这家拉面的卖点是特浓汤底和厚切豚肉，果然汤头与一般拉面店的猪骨汤不同，这家汤底口味偏浓，口感像沾面的汤汁，较为黏稠。拉面上放上一大块厚切豚肉和溏心蛋，遗憾的是豚肉脂肪太厚，令拉面变得非常油腻，食欲大减，溏心蛋虽整颗上，没有切开一半，但里面的蛋黄已经熟了，不太「流心」。拉面配料亦只有荀和葱，与同区的豚王和长浜no.1拉面店相比下较少。值得欣赏的是这里可选少或走荀葱、面条的软硬度之外，也可选择多或少油。店铺面积不大，但座位之间约留有半个身位的空间，环境不算挤逼，可容纳约40名食客。可是刚开张时食客较多，只有三名员工负责楼面，实在供不应求。小记目睹对面一群素不相识的食客，询问店员刚送上那碗拉面的软硬度，想把那碗拉面分发给自己的同伴
这个位于中环德己立街的铺位，前身是蟹面馆，每次经过总有浓浓的蟹汤味道扑鼻，但自从新年假后结束营业，这铺位经过数月的静寂，终于因霸吗拉面的开张而再次传出食物的香气。
自霸吗拉面开张以来，经常有员工在街头向途人派扇子，为炎炎夏日带来一丝清凉。
翻开一看，是减＄20的拉面优惠券。
就在上月底，与同事决定一试，这家拉面的卖点是特浓汤底和厚切豚肉，果然汤头与一般拉面店的猪骨汤不同，这家汤底口味偏浓，口感像沾面的汤汁，较为黏稠。
灸烧豚肉味玉拉面
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拉面上放上一大块厚切豚肉和溏心蛋，遗憾的是豚肉脂肪太厚，令拉面变得非常油腻，食欲大减，溏心蛋虽整颗上，没有切开一半，但里面的蛋黄已经熟了，不太「流心」。拉面配料亦只有荀和葱，与同区的豚王和长浜no.1拉面店相比下较少。
值得欣赏的是这里可选少或走荀葱、面条的软硬度之外，也可选择多或少油。
灸烧豚肉味玉拉面
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店铺面积不大，但座位之间约留有半个身位的空间，环境不算挤逼，可容纳约40名食客。
可是刚开张时食客较多，只有三名员工负责楼面，实在供不应求。小记目睹对面一群素不相识的食客，询问店员刚送上那碗拉面的软硬度，想把那碗拉面分发给自己的同伴，店员只回应：「就按你选的软硬度啦！」当他再追问是不是软面，那店员没查明便不屑地回应：「对的啦！」，服务态度有待改善。
这家分店整体上环境装潢、卫生及食物质素各方面尚可，胜在特浓汤底令人一试难忘，如店员服务质素能加以提升，想必能更上一层楼。除了豚骨外，还有鸡肉拉面，下次有机会再试！
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