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2024-11-04
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日式厨师发办就食得多无谂过可以将呢个元素方入粤菜之中最近沙田帝都酒店中菜厅玉庭推出左新menu 制作出粤菜版嘅omakase同时亦配搭时令食材将粤菜多种烹调方式完美地呈现尝粤珍味拌芒果。龙虾拑。沙律以芒果同蔬菜制成素菜卷配搭龙虾新鲜又爽甜 几开胃蒸拆蟹肉。拆蟹粉。香橙拆开蟹肉及蟹粉制成羹再加入 空嘅香橙内蒸充满蟹嘅鲜甜又带淡淡橙香烩脆鱼片。龙虾。豆腐底下以滑嫩豆腐做底加上大量龙虾肉 令整道菜式充满鲜味煎虾蓉。原条辽参。咖哩虾蓉内里带粒粒弹爽而且鲜味浓郁嘅虾肉配上同样弹牙嘅辽参令口感更丰富底下系蟹肉咖哩 除配虾蓉及辽参外亦可以配上烘多士炸蟹粉。拆蟹肉。南瓜好可爱嘅点心 味道咸咸甜甜 以南瓜制成烟烟韧韧嘅外层内里充满咸香鲜味嘅蟹肉同蟹粉炆东坡肉。鲍鱼。梅菜皇东坡肉炆得香软入口香而不腻鲍鱼同样炆得腍身但仍然保持弹性焗芝士。拆蟹肉。糯米以焗嘅方式制作糯米包糯米粒粒充满嚼劲唔会糊好有生炒糯米饭嘅感觉 好味冻草莓。鲜淮山。蜂蜜一睇以为系雪糕!!原来系鲜淮山蓉 估唔到同雪糕嘅口感都几似质感好绵滑又带微黏感
无谂过可以将呢个元素方入粤菜之中
最近沙田帝都酒店中菜厅玉庭推出左新menu
制作出粤菜版嘅omakase
同时亦配搭时令食材将粤菜多种烹调方式完美地呈现
尝粤珍味
拌
芒果。龙虾拑。沙律
以芒果同蔬菜制成素菜卷
配搭龙虾新鲜又爽甜 几开胃
蒸
拆蟹肉。拆蟹粉。香橙
拆开蟹肉及蟹粉制成羹
再加入 空嘅香橙内蒸
充满蟹嘅鲜甜又带淡淡橙香
烩
脆鱼片。龙虾。豆腐
底下以滑嫩豆腐做底
加上大量龙虾肉 令整道菜式充满鲜味
煎
虾蓉。原条辽参。咖哩
虾蓉内里带粒粒弹爽而且鲜味浓郁嘅虾肉
配上同样弹牙嘅辽参令口感更丰富
底下系蟹肉咖哩 除配虾蓉及辽参外
亦可以配上烘多士
炸
蟹粉。拆蟹肉。南瓜
好可爱嘅点心 味道咸咸甜甜
以南瓜制成烟烟韧韧嘅外层
内里充满咸香鲜味嘅蟹肉同蟹粉
炆
东坡肉。鲍鱼。梅菜皇
东坡肉炆得香软
入口香而不腻
鲍鱼同样炆得腍身但仍然保持弹性
焗
芝士。拆蟹肉。糯米
以焗嘅方式制作糯米包
糯米粒粒充满嚼劲唔会糊
好有生炒糯米饭嘅感觉 好味
冻
草莓。鲜淮山。蜂蜜
一睇以为系雪糕!!原来系鲜淮山蓉
估唔到同雪糕嘅口感都几似
质感好绵滑又带微黏感
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