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2014-04-23
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在将军澳觅食，大部分人都会想到大型商场内的连锁店，但吃得多都闷啦，这次决定远离大商场，走到屋苑的小店去。随便走进一家叫彩兴面点的，原因是见到它在卖一种叫挍挍面的面，是我从来未听过的，好奇之下就决定一试 。店内是一般街坊小店格局，贴满介绍的剪报，从而得知此全港首创挍挍面的来由。面店老板原是点心师傅，为了创作这种面，想到用做酥皮蛋挞的方法来制面，就是把面团种覆搓开、冷藏、叠起，就制成软滑又烟韧的面条了。由于这种面做法繁复，因此便叫做挍挍面。这个挍挍面可以配不同的配料，包括平时很少在地道小店见到的虫草花（加$3），我就被这个吸引了，另外加冬菇来配挍挍面。另外可以配一些配菜小食做成套餐。店家推介有南瓜饼和豆沙锅饼，但我不想吃炸物，所以点了凉拌青瓜。饮品可以选罗汉果茶解辣。因为这里的麻辣酱也很有名呢。凉拌青瓜来了, 份量超大, 反而对面座的小男孩吃的南瓜饼只系有3件。酱汁有点咸又有点辣，不知是不是那些麻辣酱，但跟着台面的辣椒酱又是不同的。跟着面便到了。很大的一碗，汤多到面也几乎看不见，一尝，味道很浓也很鲜，回头看墙上的剪报才知原来是据说是自家熬制的猪骨汤底来的了，怪不得。面果然是很烟韧的，弯弯曲
在将军澳觅食，大部分人都会想到大型商场内的连锁店，但吃得多都闷啦，这次决定远离大商场，走到屋苑的小店去。
随便走进一家叫彩兴面点的，原因是见到它在卖一种叫挍挍面的面，是我从来未听过的，好奇之下就决定一试 。
店内是一般街坊小店格局，贴满介绍的剪报，从而得知此全港首创挍挍面的来由。
面店老板原是点心师傅，为了创作这种面，想到用做酥皮蛋挞的方法来制面，就是把面团种覆搓开、冷藏、叠起，就制成软滑又烟韧的面条了。由于这种面做法繁复，因此便叫做挍挍面。
这个挍挍面可以配不同的配料，包括平时很少在地道小店见到的虫草花（加$3），我就被这个吸引了，另外加冬菇来配挍挍面。另外可以配一些配菜小食做成套餐。店家推介有南瓜饼和豆沙锅饼，但我不想吃炸物，所以点了凉拌青瓜。饮品可以选罗汉果茶解辣。因为这里的麻辣酱也很有名呢。
凉拌青瓜来了, 份量超大, 反而对面座的小男孩吃的南瓜饼只系有3件。酱汁有点咸又有点辣，不知是不是那些麻辣酱，但跟着台面的辣椒酱又是不同的。
跟着面便到了。很大的一碗，汤多到面也几乎看不见，一尝，味道很浓也很鲜，回头看墙上的剪报才知原来是据说是自家熬制的猪骨汤底来的了，怪不得。
面果然是很烟韧的，弯弯曲曲的果然有手制风味，不过就看不到是否有一层层的了。虫草花很爽口，配面是很有特色的配搭，冬菇则有几朵，另加一点生菜。吃完一碗真是超饱的。再来杯冻冻的罗汉果茶消消暑，相当满足。
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