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2022-06-28
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鱼作是一间感觉舒服和简约风格的日式居酒屋，虽然有别一些传统的日式怀旧居酒屋，但系带出另一种更摩登和创新的感觉。这次，我和朋友一行两人来初体验这间餐厅，总括而言，一间值得回顾的餐厅。我们一共叫了两个套餐，分别是寿司刺身套餐和串烧套餐，每个套餐约有12道菜（1 set $488），有这样的质素，这个价钱是非常划算的，加上，餐厅位于中环的中心。订位的时候，我特定要求了吧台的座位，希望能亲眼看到厨师准备和处理食材（类似有点omakase的感觉），结果一开始以为是一盘一次过上，结果，厨师是分开一件件寿司和一串串串烧地上，这个用餐节奏实在太舒服了，食物不会因为放太久而有影响，实话说，还真有种omakase的感觉，所以我再强调$488一个套餐能有这样的享受是真的太物有所值吧。先评论下寿司刺身套餐，包括一个前菜，三款刺身，八件寿司，一份主食和甜品。前菜是牛油果蟹肉沙律，咸香的炸鱼皮配上沙律真的太搭了，差点就想encore。一开始以为刺身只是普通的未调味刺身，没想到，三款刺身都让人太惊喜了，最喜欢就是烟熏吞拿鱼脑天，烟熏味配上半熟的脑天，后韵是种回味的感觉。而寿司水平和中价位的厨师发办差不多，舍利的味道
我们一共叫了两个套餐，分别是寿司刺身套餐和串烧套餐，每个套餐约有12道菜（1 set $488），有这样的质素，这个价钱是非常划算的，加上，餐厅位于中环的中心。
订位的时候，我特定要求了吧台的座位，希望能亲眼看到厨师准备和处理食材（类似有点omakase的感觉），结果一开始以为是一盘一次过上，结果，厨师是分开一件件寿司和一串串串烧地上，这个用餐节奏实在太舒服了，食物不会因为放太久而有影响，实话说，还真有种omakase的感觉，所以我再强调$488一个套餐能有这样的享受是真的太物有所值吧。
先评论下寿司刺身套餐，包括一个前菜，三款刺身，八件寿司，一份主食和甜品。前菜是牛油果蟹肉沙律，咸香的炸鱼皮配上沙律真的太搭了，差点就想encore。一开始以为刺身只是普通的未调味刺身，没想到，三款刺身都让人太惊喜了，最喜欢就是烟熏吞拿鱼脑天，烟熏味配上半熟的脑天，后韵是种回味的感觉。而寿司水平和中价位的厨师发办差不多，舍利的味道也适当，调味不会抢走寿司鱼类的鲜味。Ending来上一碗鲷鱼汤的手打乌东，但是其实我已经好好好饱了，太满足的感觉了。

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我的朋友就点了$488的串烧套餐，串烧是可以自己选择的，在约20多个选择中选十串，由于我朋友有选择困难症，在餐厅经理询问我们的口味后便推荐以下十串，我想应该是最受欢迎的头十串吧。不得不说，这个大根沙律必须慢慢吃，实在是太解腻了，搭配串烧可以带出清新的感觉。朋友分享了几小口给我，也太合我胃口了吧。我最喜欢和牛溏心蛋，牛舌，鹅肝和鸡肉棒。不会太重口味的调味还能吃出食材本来的味道。牛舌最后还加多了一份，两块是不够的。最后的海胆茶渍饭还有两个吃法，厨师教我们先吃原味的，烧过的饭团加上海胆是口腔的味觉大爆炸，最后再加上茶，又是另一种refreshing的感觉。

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最后总结，两个人吃两个套餐是会饱到需要捧著肚子离开的，甜品我们要了威士忌雪糕作完美收尾。如果大家都是酒鬼的话，一定一定要加+$200任饮清酒/啤酒/cocktail，是没有限时的。整餐饭，我和朋友一边等菜上一边喝酒聊天，用餐体验是120/100分。这间餐厅不论是情侣还是一群朋友都非常合适。大家趁$488套餐的菜单还在就快点去试试吧。
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