俺流塩らーめん (新都會廣場)

营业中

休息中

俺流塩らーめん来自东京涉谷，在2010年由从事拉面业多年的小林先生创业。葵芳的分店位于新都会地下，经常都有顾客排队等候入座。等候期间，侍应会递上餐牌及点菜纸，有13款拉面，面的软硬程度、葱荀都可以自己选择。汤底基本上有两款，一款是熟成盐汤，利用压力锅，将大量的鸡骨及青葱煮成白白的浓汤，看似是豆浆。第二款汤底材料都是一样，慢煮而成，故汤底清彻。各款的拉面除了基本的汤底，分别加上辛辣、味僧、黑蒜等口味。店铺会定期推出一些新口味限定，近期推出的是蕃茄海鲜拉面。我第一次来的时候选的是柚子拉面，味道很清新。今次来，想试浓味的，所以选了黑蒜油熟成浓汤拉面。浓浓的蒜香扑鼻而来，为浓汤点睛。豚肉也很软熟。虽然不是柚子拉面，但汤面上都会有少许柚子白葱作为点缀及提味。菠菜和流心多也是随汤附上。喜欢蔬菜多点的朋友可追加多一碟菠菜。也可选择柚子椰菜。流心蛋真的有在流。以香港的日本拉面的价格来说，已算是比较大众化，可以接受。