豚燻 (已結業)

非常怀念在日本每天拉面的日子，回到香港，又不想光顾大集团，又不知有那些新奇小店，行经一兰附近，见到这间新开的小店又试下，门口餐牌竟见到有lunch set？有ｄ日本小店作风。内部装修都充满日式小店feel，一排座位面向师傅，欣赏师傅用心煮面，好怀念的日式feel，看到墙上的推介餐牌，竟然全是海鲜？原来老板是渔获XX，所以主打用海味加入拉面，好，今日就试下有几夹先。台上有一樽生蒜泥。唔奇，香港好多拉面店都有，再睇竟然有樽辣泡芽菜？正，合哂重口味的我，无限畅加，老婆热爱海胆，叫了这个云丹海之幸，面拣左粗，卖相非常澎湃，差不多有大半板海胆。汤底是味噌再加蚬，而且蚬的份量也不少，充满海洋味的汤头，粗面弹牙，没有皂水味，不错。我就试了当季限定，松叶蟹脚，过左秋季梗系食松叶蟹的好时机。一样是味噌蚬的汤底，蟹脚味鲜甜，幼面可以啦，个人比较喜欢粗面的弹牙口感，而面底的白蚬份量亦不少。海胆平时冻食就多，热食再加汤又几特别，可能汤底是海味所以没有盖过海胆的味道。白蚬涨卜卜，非常肥美。大阪风炸鸡：在炸鸡上加上柴鱼及酱汁，好似章鱼小丸子的味道，几新奇，而且炸得皮脆内嫩，仲有ｄ汁，不错。饺子：煎得香口，内涵亦o