火山燒 (已結業)

近排食友 D 造访了一间特色串烧店，以火山石作热源烧烤。餐厅分上下两层，笔者被安排于下层入座。 因炉具不涉明火，烟火相对地少，较容易控制在可接受范围。炉具面上的铁网只铺满四分三面积，余下的地方可供食材直接置于火山石上烧烤。另外，细心留意可见火山石也不是铺满整个炉底，近边位置特意留空供已烧熟的美食作保温之用，安排细心。调味酱料方面，选择也有不少，包括有玫瑰花瓣蜜、烧汁、酸辣汁、胡椒、海盐及七味粉。笔者尤欣赏玫瑰花瓣蜜，一来够特别，二来花香甜美不论衬上海鲜肉食皆宜。 同枱好友钟爱海鲜，虽然要额外追加每位 $88 ，还是不能错过餐厅推介的和牛海鲜盛。一份和牛海鲜盛，内含日本和牛、沙巴虎虾、南非鲍鱼、加拿大翡翠螺及朝鲜蚬。因各款食材普遍大只肉厚，又连厚壳，烧制需时，有见及此，餐厅可代为安排烧制，安排都算妥善。日本和牛烧得外脆内弹，肉汁甚丰，确是一串不俗的串烧。沙巴虎虾有八九寸长，份量十足，肉质相当结实，同样是值推之美食。南非鲍鱼与加拿大翡翠螺一样，食味甜鲜，口感富弹性。朝鲜蚬相对上比较平实，味道虽清甜，但同时略为干身了一点。 烧生蚝是唯一另外散点的海鲜，生蚝产自新西兰，体型比较瘦削。因笔