十二味貴陽牛肉粉 (已結業)

午膳时间途经一间牛肉粉店，门外见有一条长长的人龙，难道是一间隐世高质的小店？！反正还未决定在那儿吃饭，一于凑凑热闹排排队，等了约十分钟成功入座。店中的白色墙壁上，挂有数个用纸制成的牛头装饰，提醒大家这是一间牛肉粉专门店。在店中的尽处，设有一间小小的房间，墙壁上贴满一张张食客的相片与留言。因每张相片皆有一个序号，笔者也不其然在寻找第一张相片，结果花了点时间也最终找到。餐厅的餐牌其实很简单，主要有四款牛肉粉可选，有辣有不辣。挑选完合心的面款后，再追加不同的配料。前菜小碟是凉伴木耳，口感脆爽，辣感适中刚好用作开胃小品。 笔者和同事前后点了一碗清炖牛肉粉及一碗红烧牛肉粉。清炖牛肉以清汤清炖制作，红烧牛肉则以卤水炆煮，两者所用上的汤底相同。说实话，两者口味分别不太大，小小的肉粒肉质腍身，牛香颇浓。较美味的部分是连上少许软骨的部位，在软腍中见质感。豆干本身充满空间，吃时可同时品评汤汁味道。作为贵阳食品的一员，汤汁在花椒的发挥下带上一份轻轻的麻感。喜爱味道重一点的朋友，可外加额外的花椒提味。脆哨是笔者喜爱的佐料之一，口感实中带脆，味道浓郁。卤水蛋味道稍咸，未算特别吸引。整体而言，餐厅提供的牛肉粉口味