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2023-11-07
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自从K11 Musea @k11musea 艺术商场开咗之后我就好钟意去行吓街食吓嘢心血来潮今晚想食一啲特色嘅晚餐就试吓位于7楼的 #泰式FineDining 🍽️「 #NIRAS 」 @nirashongkong餐厅专营现代泰式休闲美食将传统泰式风味与现代烹饪技术融为一体提供一系列视觉上令人惊叹且味道鲜美的菜肴而Niras 的厨师仅使用最新鲜的泰国时令食材打造具有独特现代风味的地方菜肴品尝菜单今次整个用餐体验由主厨 Ton 主理他是泰国最著名的获奖主厨之一而他的餐厅 Le Du 获得了米芝莲一星并在亚洲最佳 50 家餐厅中排名第一另外他的另一家餐厅 Nusara 排名第三Chef Ton 更推荐我们品尝🍽️《 #4-COURSES DELIGHTED TASTING MENU 》望住咁靓嘅维港海景喺准备日落嘅时候用餐即刻要打卡影靓相同大家分享吓❣️⊰⊹════════════════⊹⊱💬 ✎ 食后感 ：✨Mekong River我哋每人先order一杯Mocktail我这杯荔枝桂花soda令人好refreshingAMUSE-BOUCHE开胃小食有四款当中我最钟意 #烟熏油甘鱼刺身是用上
艺术商场开咗之后
我就好钟意去行吓街食吓嘢
心血来潮今晚想食一啲特色嘅晚餐
就试吓位于7楼的 #泰式FineDining
🍽️「 #NIRAS 」 @nirashongkong
餐厅专营现代泰式休闲美食将传统泰式风味与现代烹饪技术融为一体
提供一系列视觉上令人惊叹且味道鲜美的菜肴
而Niras 的厨师仅使用最新鲜的泰国时令食材
打造具有独特现代风味的地方菜肴品尝菜单
今次整个用餐体验由主厨 Ton 主理
他是泰国最著名的获奖主厨之一
而他的餐厅 Le Du 获得了米芝莲一星
并在亚洲最佳 50 家餐厅中排名第一
另外他的另一家餐厅 Nusara 排名第三
Chef Ton 更推荐我们品尝
🍽️《 #4-COURSES DELIGHTED TASTING MENU 》
望住咁靓嘅维港海景喺准备日落嘅时候用餐
即刻要打卡影靓相同大家分享吓❣️
⊰⊹════════════════⊹⊱
💬 ✎ 食后感 ：✨
Mekong River
我哋每人先order一杯Mocktail
我这杯荔枝桂花soda令人好refreshing
AMUSE-BOUCHE
开胃小食有四款当中我最钟意 #烟熏油甘鱼刺身
是用上了泰国鱼露、香葱及炸莲藕片等
再搅拌油甘鱼刺身而成
口感很绵绵充满着泰式风味
还有洒上咖喱粉及胡椒啫喱调味的炸泡芙波
旁边的 #带子柚子泰式沙律挞
上面有营养价值极高的鱼子酱
还有 #粟米蛋黄挞
鲜甜的粟米加上薄脆的挞皮
一啖放进口中已经有多层次嘅享受
PRAWN | SEAWEED I SPICY BEETROOT
厨师烹调虾的构思是源自于泰国的泰式生虾
先将 #虎虾 煮熟取代泰式生虾
上面有一些海葡萄、泰式香草及酱汁
而个辣味是以红菜头做Base
加入辣椒洋葱等制成红菜头雪葩
捞埋一齐食好像食紧泰式生虾咁
AMADAI | THAI KALE I CHOO CHEE CURRY
厨师先将鱼油淋落去 #马友鱼 的鱼皮上令食落去口感更香更酥脆
而鱼肉肉质很新鲜滑溜
旁边的肉丸是用免治猪肉及泰式腌虾
配搭四种不同类型的羽衣甘蓝酱汁及配菜制成
旁边的是比较稀身啲嘅 #泰国红咖喱汁
点少少有少少辣但系好香浓
SIGNATURE GRILLBD LOBSTER
#龙虾 虾头位置放咗采用新鲜鸡蛋炸成的酥脆煎蛋碎
而冬阴功汁是采用 #大头虾虾膏
青柠、辣椒及香茅煮成的
龙虾肉肉厚饱满、口感细腻
吃起来很爽口弹牙
而旁边有米饭是用鸡汤、鱿鱼、干腌虾制成
WAGYU
主菜有三件 #日本和牛而酱汁是采用龙眼汁、牛肉汁
以及两种茴香配搭
厚身D是用咗茴香籽同牛油用油封的方法煮成
薄身D用圣罗勒+柠檬汁煮成
牛肉味道香浓、肉质都比较腍每咬一啖都渗出牛香
#牛魔王 表示好喜欢
MANGO | STICKY RICE I LEMON
系食甜品前先食 #洛神花雪葩当中有士多啤梨肉粒及啫喱
可以清一清口腔的油腻
果然食一啖芒果雪糕很清新
旁边的是有新鲜芒果
绿豆cream 等的糯米条
PETIT FOUR
新鲜水果包括有红火龙果及番石榴
而番石榴上面有黑糖食落去香啲
亦都为呢一餐丰盛又特别嘅 Fine Dining画上句号。
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