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2019-11-13
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老挝即是辽国，位于泰国及越南中间，但经济发展不及邻国，可以想像，菜式极似越南或泰国平民菜，不要寄予厚望。因为卖不起价，亦没有任何了不起，所以从前香港没有人做，难得终于有一家，店主 Justin 熟口熟面，原来曾当美女厨房评判，据说他嫲嫲是老挝王族的亲信，施心毕是嫲嫲的姓氏，亦是王族的姓氏，开一家老挝菜餐厅也许是情情意结。对他来说老挝汤粉就是带家乡风味的 Comfort Food，我觉得特别，吃过之后果然唔错。是冧弹鸡全米汤粉 $78是冧弹是酱汁的老挝名，是一种啡色的酱汁，所以是深色的，鸡煎得几好，皮脆肉滑。碗碟配料丰富，有很多脆脆，疑似鱼仔及豆干，有芽菜生菜，再配上酸甜汁，额外可加青柠及红辣椒。奶白色的粉底充满椰汁香，没有令我失望，熬汤材料方面有绿豆寇、八角及玉桂等，香料不算多，味清香，唔似泰式汤面底咁霸气。而全米粉即是十成十米做，我们一般吃到的米粉其实成份有三成混合了绿豆粉，比较容易断，所以老挝全米粉吃起来更加烟韧有弹性，食落就知道唔同。所以整体这碗米粉，我非常喜欢。老挝海鲜薄饼 $88也许概念来自法国可丽饼，因为老挝曾被法国统治，特色是饼皮并非麦做，却是米浆加蛋而成，质感有力如饼皮
因为卖不起价，亦没有任何了不起，所以从前香港没有人做，难得终于有一家，店主 Justin 熟口熟面，原来曾当美女厨房评判，据说他嫲嫲是老挝王族的亲信，施心毕是嫲嫲的姓氏，亦是王族的姓氏，开一家老挝菜餐厅也许是情情意结。
对他来说老挝汤粉就是带家乡风味的 Comfort Food，我觉得特别，吃过之后果然唔错。
是冧弹鸡全米汤粉 $78
是冧弹鸡全米汤粉
$78
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是冧弹是酱汁的老挝名，是一种啡色的酱汁，所以是深色的，鸡煎得几好，皮脆肉滑。
碗碟配料丰富，有很多脆脆，疑似鱼仔及豆干，有芽菜生菜，再配上酸甜汁，额外可加青柠及红辣椒。
是冧弹鸡全米汤粉
$78
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奶白色的粉底充满椰汁香，没有令我失望，熬汤材料方面有绿豆寇、八角及玉桂等，香料不算多，味清香，唔似泰式汤面底咁霸气。
而全米粉即是十成十米做，我们一般吃到的米粉其实成份有三成混合了绿豆粉，比较容易断，所以老挝全米粉吃起来更加烟韧有弹性，食落就知道唔同。
所以整体这碗米粉，我非常喜欢。
老挝海鲜薄饼 $88
老挝海鲜薄饼
$88
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老挝海鲜薄饼
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也许概念来自法国可丽饼，因为老挝曾被法国统治，特色是饼皮并非麦做，却是米浆加蛋而成，质感有力如饼皮，口感亦脆，做得成功，海鲜材料方面多元，质素过得去，干湿度恰到好处，唔算话好好食，但值得一试。
青椰咖啡 $30
青椰咖啡
$30
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青椰咖啡
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以椰奶调咖啡，口感更香滑，对我来说很有新意，亦讨好。
这晚亦试了以下菜式，评价一般而已。
是拉差牛油酱鸡翼 $48
是拉差牛油酱鸡翼
$48
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是拉差牛油酱鸡翼
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鸡翼皮本是脆，浸在丰富的酱汁内，话说曾得奖，我唔觉得有咩特别。
流心豆腐 $68
流心豆腐
$68
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流心豆腐
$68
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香滑，几惹味如一般炸豆腐。
老挝猪肉碎太阳见求 $78
老挝猪肉碎太阳见求
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老挝猪肉碎太阳见求
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卖相不吸引，比较干，味道可以。
乡下炒飞机时菜 $78
乡下炒飞机时菜
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乡下炒飞机时菜
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这晚是芥兰，酱汁味似轻量版的马拉盏，算几好味，但聚在碟底。
温馨家庭式小店的感觉，平实的装潢，非常友善的服务态度，这家店是值得重访，继续探讨。
张贴
