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2016-03-21
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新年期间，打边边跟日韩烧肉都吃过。这次搞搞新意，试蒸气石锅。虽然有套餐供应，为了目标海鲜，决定自组选择。附有两款开胃小碟，wasabi调味的青芥末丹耳清新健康。开始时，送来的是粥底……的材料？店员掀开桌上的蒸锅，原来内有干坤，底层可以熬粥呢！倒入材料后，盖好隔层准备蒸海鲜吃。蒜蓉蒸蛏子 ($58/只)配好伙伴蒜蓉，卖相吸引，登时醒神。来自纽西兰的蛏子肉，跟壳一样长，肉质爽口不韧。古法鸡油蒸鲍鱼 ($88/只)质感厚实的南非鲍鱼，看似一般姜葱果皮清蒸。细心的鎅有格纹，咀嚼时透出一抹鸡味，别有风味。蒜蓉粉丝蒸日本大元贝 ($88/只)名副其实，大如餐碟。加入辣椒，鲜甜同时惹味。粉丝吸收扇贝精华，格外好吃。冰镇本地斑马濑尿虾 ($468)先清蒸后冰镇，再沾wasabi京葱浙醋，吃法新奇。几近手臂的长度，像乳猪全体的摆盘，足够多人分享，竟然是本地出品？错愕尚未平伏，便再因又红又多的虾膏惊呼，无得输。酥炸墨鱼头 ($98)将墨鱼打成滑，再粗切至条状。色泽金黄诱人，超级弹牙，大推。避风塘茄子粒 ($48)本对茄子却步，朋友一试力捧下，心痒痒的尝了。酥脆香口，咬下时迸发出茄子汁，有惊艳的感觉，必试！
这次搞搞新意，试蒸气石锅。
虽然有套餐供应，为了目标海鲜，决定自组选择。
附有两款开胃小碟，wasabi调味的青芥末丹耳清新健康。
开始时，送来的是粥底……的材料？
店员掀开桌上的蒸锅，原来内有干坤，底层可以熬粥呢！
倒入材料后，盖好隔层准备蒸海鲜吃。蒜蓉蒸蛏子 ($58/只)
蒜蓉蒸蛏子
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来自纽西兰的蛏子肉，跟壳一样长，肉质爽口不韧。
古法鸡油蒸鲍鱼 ($88/只)
古法鸡油蒸鲍鱼
$88
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细心的鎅有格纹，咀嚼时透出一抹鸡味，别有风味。
蒜蓉粉丝蒸日本大元贝 ($88/只)
蒜蓉粉丝蒸日本大元贝
$88
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加入辣椒，鲜甜同时惹味。
蒜蓉粉丝蒸日本大元贝
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冰镇本地斑马濑尿虾 ($468)
冰镇本地斑马濑尿虾
$468
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几近手臂的长度，像乳猪全体的摆盘，足够多人分享，竟然是本地出品？
错愕尚未平伏，便再因又红又多的虾膏惊呼，无得输。
冰镇本地斑马濑尿虾
$468
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酥炸墨鱼头
$98
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色泽金黄诱人，超级弹牙，大推。
避风塘茄子粒 ($48)
避风塘茄子粒
$48
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酥脆香口，咬下时迸发出茄子汁，有惊艳的感觉，必试！
咕噜肉 ($128)
咕噜肉
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酱汁的酸味含蓄，就是一口接一口的吃，也舒适自然。
虽然没炒入菠萝，以荞头取代也不错。
本地手切牛颈脊 ($328/大)
本地手切牛颈脊
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生熟度刚好，入口嫩滑软腍，但牛味不太浓。
本地手切牛颈脊
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南瓜排骨粥
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亮黄软绵，水米比例恰到好处。
味道甜美，正好为这晚作结。
南瓜排骨粥
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即席用蒸气石锅烹调，感觉特别，比打边边或烧烤更能吃出原始鲜味。
材料质素有惊喜，而且不限于蒸肉类，几款炸物皆有水准。
有专人蒸煮和介绍，菜鸟佳音，还可以顺道偷师，不妨一试。
题外话/补充资料：
Facebook打卡，有优惠。
21:30后入座，全单8折。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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