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2014-11-24
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冬天来了, 御寒食品又怎能缺少近年一直备受港人宠爱的鸡煲!? 鸡煲店开得成行成市, 但我相信, 只有用心制作的食物, 方能屹立于这个竞争激烈的鸡煲市场. 当晚我们再次来到这间位于长沙湾青山道的 米走鸡 Running Chicken 吃个鸡煲, 看看其水准有否比上次进步!还贴有很多报章杂志的专访和城中名人的相片 .... 不过, 那又代表什么呢?内里的装修保存著一般茶记的装潢 , 一举手一投足都会撞到别人 , 满座时坐得迫狭 , 幸而二楼有雅痤 ~今次摆明车马来吃 " 黄金芝士鸡煲 " , 但是贪吃的我们又怎能安份于此~ 吃鸡煲就当然要有一个炉, 工欲善其事必先利其器, 一个安全又稳固的炉, 实在不可轻视, 好似这个由韩国技术制造的气炉, 能令你有信心吗?黄金芝士鸡煲 :芝士的味道独特 , 层次感高, 浓稠却又不油不腻 , 加上底层有中芹、葱头这些配料, 大有中式西菜之 fusion 感 ~啖啖肉的鸡脾肉用了与别不同的秘方腌制 , 先爆香再入煲加芝士~ 外皮爆得金黄的鸡件 , 腌得入味也挂满芝士的浓香 , 却略嫌有点嚡口 , 未能做到外脆内嫩之境界 , 口味独特 .... 推
鸡煲店开得成行成市, 但我相信, 只有用心制作的食物, 方能屹立于这个竞争激烈的鸡煲市场. 当晚我们再次来到这间位于长沙湾青山道的 米走鸡 Running Chicken 吃个鸡煲, 看看其水准有否比上次进步!
还贴有很多报章杂志的专访和城中名人的相片 .... 不过, 那又代表什么呢?
内里的装修保存著一般茶记的装潢 , 一举手一投足都会撞到别人 , 满座时坐得迫狭 , 幸而二楼有雅痤 ~
今次摆明车马来吃 " 黄金芝士鸡煲 " , 但是贪吃的我们又怎能安份于此~ 吃鸡煲就当然要有一个炉, 工欲善其事必先利其器, 一个安全又稳固的炉, 实在不可轻视, 好似这个由韩国技术制造的气炉, 能令你有信心吗?
黄金芝士鸡煲 :芝士的味道独特 , 层次感高, 浓稠却又不油不腻 , 加上底层有中芹、葱头这些配料, 大有中式西菜之 fusion 感 ~
啖啖肉的鸡脾肉用了与别不同的秘方腌制 , 先爆香再入煲加芝士~ 外皮爆得金黄的鸡件 , 腌得入味也挂满芝士的浓香 , 却略嫌有点嚡口 , 未能做到外脆内嫩之境界 , 口味独特 .... 推介 !
吃过鸡件后 , 侍应生会主动地过来 , 为我们倒入奶白色的汤 , 作打边炉之用 , 据闻这汤也是老板的得意之作 .... 是以鸡、鱼、猪骨熬制的高汤 , 再混合了特别调配的芝士煲煮而成 , 这算是匠心独具之作也 ~ 打边炉的确需要生料, 经过我们投票, 点选了 ......
美国桶蚝:蚝肉肥大饱满, creamy得入口即溶, 味道鲜甜~
响铃:虽然并不是即炸, 但灼过汤后吸尽精华也能引人入胜~
帆立贝:店方提供了有壳及无壳两种分别, 有壳是新鲜而无壳是雪藏, 新鲜的当然是鲜味重, 而雪藏的却很厚肉, 两款都甜美!
广岛蚝:肉嫩无渣, 肉质鲜甜, 鲜味十足, 细只是稍为细只, 肯定是打边炉好拍档~
手切新鲜牛颈脊:新鲜软嫩, 入口啖啖牛肉香, 薄切最适宜灼两灼就食得~
总结: 鸡煲看似简单但要做到滋味无穷, 必须用心用时间去钻研与撞板 ~ 可是优质的服务态度也是致胜之道, 然而店方根本不够人手侍客, 顾得头来脚反筋 , 我们台上的食物碟真是．层层叠~
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