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2008-06-21
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今日 lunch 如常周围揾野食，麦记虽有 coupon 但近期食得太热气了，经过附近的大家乐，发觉人流不太多，是日午市的特式炒饭竟然有我最爱的福建炒饭，价钱亦只系 $26，于是二话不说，罕有地排在长长的队尾后...等了约十分钟，终于可以开动了对一个成功的福建炒饭来说，茨汁是最重要的原素，味道固然要有水准，唔可以太咸太稀太杰，材料不需上乘，但要丰富，虾肉、鸡肉不可少。但大家乐这个炒色的福建炒饭，茨汁实在落得太多了，基本上看上去已明白我的制作，把茨汁连材料倒在预先炒好的蛋炒饭上.... 简单容易。但这做法... 令炒饭本身因太多茨汁而没有口感，跟烩饭没分别，材料上也不见突出，没有虾肉，只有小得可怜的烧鸭肉... 卖相尚可，但整个作品略为偷工减料，午市到快餐店还是不要点任何炒粉面饭好了，总是令人失望的
等了约十分钟，终于可以开动了
对一个成功的福建炒饭来说，茨汁是最重要的原素，味道固然要有水准，唔可以太咸太稀太杰，材料不需上乘，但要丰富，虾肉、鸡肉不可少。但大家乐这个炒色的福建炒饭，茨汁实在落得太多了，基本上看上去已明白我的制作，把茨汁连材料倒在预先炒好的蛋炒饭上.... 简单容易。但这做法... 令炒饭本身因太多茨汁而没有口感，跟烩饭没分别，材料上也不见突出，没有虾肉，只有小得可怜的烧鸭肉... 卖相尚可，但整个作品略为偷工减料，午市到快餐店还是不要点任何炒粉面饭好了，总是令人失望的
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