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2017-08-12
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柯柏文派出他的侦察兵〘大黄蜂〙前来迎宾进入面馆，先被银河的四围所吸引，余下的只有台和凳，似乎与餐牌里的食品种类一样简洁。身为面馆，主打的是「汤面」，说是「面」但其实也有粉丝、檬粉、米线、米粉供应；至于汤底，有鱼汤有骨汤，两款汤都是熬足 8 小时 ( 餐牌说 )。 反而「汤面」与𩠌的配搭是颇为新颖，例如有新鲜鸡杂 ( 鸡内脏 )、虾腐 ( 鱼腐吃不少，竟然有虾腐 )、烧排骨拼烧鸡柳 等等 ......小食有四款，最有趣正是『 炸珍珠奶茶，你食过未 ?? 』每台都放上〘柯柏文〙的头颅，打开后，更立刻被店员制止，她说辣椒酱是由她们自家炒煮的，这只是特辣，要吃得大辣的朋友们才好碰，因为会辣到头皮发痳；要吃普通辣的是可以吃放在调味架上的「微辣」，辣度会似坊间有售的桂林辣椒酱，不过这「微辣」酱都是自家炒煮的。牛肉牛筋汤面 $ 58 要求把骨汤面换成骨汤米线，米线吸收了骨汤是份外滋味，它上面的肉沫亦用了惹味的煮法，混著吃是不会单调；牛肉牛筋是用卤的煮法，入味而肉质是有嚼头，不会卤烂。炸珍珠奶茶 $ 32 肯定是 炸鲜奶 的变奏版，个人觉得是无需要蘸炼乳来吃，因为它本身是有甜味 ( 而且内藏的珍珠是好
进入面馆，先被银河的四围所吸引，余下的只有台和凳，似乎与餐牌里的食品种类一样简洁。
身为面馆，主打的是「汤面」，说是「面」但其实也有粉丝、檬粉、米线、米粉供应；至于汤底，有鱼汤有骨汤，两款汤都是熬足 8 小时 ( 餐牌说 )。 反而「汤面」与𩠌的配搭是颇为新颖，例如有新鲜鸡杂 ( 鸡内脏 )、虾腐 ( 鱼腐吃不少，竟然有虾腐 )、烧排骨拼烧鸡柳 等等 ......
小食有四款，最有趣正是『 炸珍珠奶茶，你食过未 ?? 』
每台都放上〘柯柏文〙的头颅，
打开后，更立刻被店员制止，她说辣椒酱是由她们自家炒煮的，这只是特辣，要吃得大辣的朋友们才好碰，因为会辣到头皮发痳；要吃普通辣的是可以吃放在调味架上的「微辣」，辣度会似坊间有售的桂林辣椒酱，不过这「微辣」酱都是自家炒煮的。
牛肉牛筋汤面 $ 58
要求把骨汤面换成骨汤米线，米线吸收了骨汤是份外滋味，它上面的肉沫亦用了惹味的煮法，混著吃是不会单调；牛肉牛筋是用卤的煮法，入味而肉质是有嚼头，不会卤烂。
炸珍珠奶茶 $ 32
肯定是 炸鲜奶 的变奏版，个人觉得是无需要蘸炼乳来吃，因为它本身是有甜味 ( 而且内藏的珍珠是好好嚼，弹牙咧 ~ )，炼乳的甜味会把奶茶味道盖著，外层亦脆得松化。
鲜鸡杂．豆卜 汤粉丝 $ 58
骨汤粉丝有加入芽菜，所以吃落是多一分清爽；鲜鸡杂是预先有用姜汁酒煮过，有肠、有心、有肝、有肾，因此吃落是不会有鸡内脏臭味。 四件豆卜都是正方的，清清的黄色外层，看上去是整洁的优质货，内里呈海绵状的豆腐肉亦是细细圈、细细圈的，吃落烟韧。
在差不多吃完时，店员也介绍她们的鱼汤，著我下次要来吃她们的「鱼咀鱼鳔汤檬粉」，这是她们鱼汤中的皇牌，鱼咀有三大个，深受饕客喜爱。
〘大黄蜂〙，下次再会 ~味道 3.5
环境 3.5
服务 3
卫生 4
抵食 4 (面不单是碗大，份量也足)
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