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2014-04-16
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又一年了，亲爱的南瓜兄又长大一岁了，这一年，选了在佐敦文X楼一带的地方晚宴，选了这一家以中式烧烤为主的《烧皇》，这一晚，我们包了他们的整个露台位，也有40多人吧，把平静的餐厅，弄热闹起来。说一说这《烧皇》是什么吧。佐敦的《烧皇》，其实只是一家分店，总店位于荃湾的鲎地坊，由新界威到出九龙的店，是以烧烤食品为主题，当中亦有一个招牌的大肠煲，之前并不知道我们将要食什么时，当我们看见肉感丰富的烧物，多款不同口味的大肠菜式，又是胆固醇万岁万万岁的时候了。人未来齐，我们已经不断地喝酒，烈的、气的、红的、通通有齐，用以佐酒，先来了两款香口小吃，椒盐豆腐同椒盐大肠。椒盐豆腐，外脆内软是最佳的形容词，香口又细细粒，的确是又火辣又嫩口兼容易食，脆皮的豆腐，非常之香，而且在薄薄的脆皮下，是嫩滑无比的滑豆腐，佐有酒精的饮料，不论浓或淡，也是一流的。椒盐大肠，炸得弹牙，口感软QQ的，味道很是香浓，亦是佐酒的佳品，一口酒，一口这一个椒盐大肠，食肠比食豆腐，更为兴奋。而主食的首发，是串烧，烧鸡软骨同羊肉串，感觉有点像日式串烧，但说真，BBQ是无国界的，无论是日本，香港，中国，欧美，都会这样烧，也许，是调味有所不同而
说一说这《烧皇》是什么吧。佐敦的《烧皇》，其实只是一家分店，总店位于荃湾的鲎地坊，由新界威到出九龙的店，是以烧烤食品为主题，当中亦有一个招牌的大肠煲，之前并不知道我们将要食什么时，当我们看见肉感丰富的烧物，多款不同口味的大肠菜式，又是胆固醇万岁万万岁的时候了。
人未来齐，我们已经不断地喝酒，烈的、气的、红的、通通有齐，用以佐酒，先来了两款香口小吃，椒盐豆腐同椒盐大肠。椒盐豆腐，外脆内软是最佳的形容词，香口又细细粒，的确是又火辣又嫩口兼容易食，脆皮的豆腐，非常之香，而且在薄薄的脆皮下，是嫩滑无比的滑豆腐，佐有酒精的饮料，不论浓或淡，也是一流的。
椒盐大肠，炸得弹牙，口感软QQ的，味道很是香浓，亦是佐酒的佳品，一口酒，一口这一个椒盐大肠，食肠比食豆腐，更为兴奋。
而主食的首发，是串烧，烧鸡软骨同羊肉串，感觉有点像日式串烧，但说真，BBQ是无国界的，无论是日本，香港，中国，欧美，都会这样烧，也许，是调味有所不同而已。然而，这儿的的烤物，未食已经看得出其火喉够猛，用猛火烤，味道出得快，亦特别的香口味浓。
烧鸡翼，我好钟意食，一串两只鸡中翼，油淋淋，看起来很好食，也很肥美。烤得有少少焦，反而觉得他们烤得够火喉，快速令鸡翼皮下的油脂迫出来，味道份外地香。
没多久，店方已准备好一台一大煲，黑毛猪大肠煲，看起来非常丰满而邪恶的一个煲，众人已急不及待地把煲盖打开，可是，未煲好。
要等一会儿，等煲内的东西翻滚多两翻，好让味道浓郁的酱均匀地渗透在每一块肠及每一条菜之中，味道很浓很香。肠，味道香而且带著应有的腥味，肠壁的肉十分之厚，好有咬口，好淋，好香，好惹味。
是日的食品，很肠，这一个百花酿猪大肠也是极味浓，极香，极惹味的东西。把香口的虾胶，酿入味道浓郁的猪大肠内，爽口弹牙加烟韧，虾肉的鲜香夹杂了猪大肠的酥香，很浓很香的食品，也是很重口味的食品。
秘制烧牛肋胸，也是一个以香口为主的食品，在韩国餐馆食炆牛肋骨，已经觉得非常之香口，这一次以香港的形式去把这一条牛肋骨烧，之后再起肉，味道既香又肉感丰富，不感觉到，这一餐的每一个菜式，不佐酒吃，是不行。
烧汁的大扇贝，蒜劲，葱劲，汁也劲，扇贝本身的味虽然变成了配角，但也没有全抢。总之，是一个非常香口的烤海鲜。
烤蛏子皇，同样是以葱蒜做调味，不过用葱蒜的量度比起扇贝来得少，蛏子的原味得以保留，而且蛏子的肉爽口，味道非常之好。
我喜欢食茄子，这一个蒜香烧茄子的味道也是一流。茄子的肉，渗满了葱蒜的香味，又腍又香，而且用上了粗大的那一只茄子，肉厚，味道鲜甜。
再有一个大肠的菜式，豉椒炒猪大肠，炒的猪肠，口感比较爽，味道有少少辛辣。虽然，这一碟食物非常之 heavy 但有美酒相伴时，令我发现，烈酒与猪肠，原来是很匹配的。
烧魔鬼鱼，说是这儿的名物，但我就觉得有少少失望，先不说说这一份 Skate Wing 比例细条，烤到连肉骨也分不清已经令我感觉不太喜欢，虽然，魔鬼鱼的骨是脆的，但这鱼的确是太小，没有肉食。
整体上，《烧皇》是一家很好的烤物餐厅。尤其是猪肠类食品，的确昆惹味万分。是日的安排非常之好，我们一行40人的气氛也很好。我们在这儿，猛烈地与著名博客南瓜吧庆生，猛烈烧皇庆南瓜，这一晚，的确很猛。张贴
