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2011-03-19
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团购疯糸列 -- 自从老公公务繁忙后，已很久没有放假陪我四出觅食，但双方有个协定，就是老公逢星期五会早点下班，大家一起外出用膳。某天看到有网站推出一间叻沙店的团购优惠，细看下原来此店位于出晒名多嘢食的东大街，见这店舖离老公公司不太远，方便他放工后过来一起吃晚饭，加上此店在开饭网站的口碑也算不俗，于是亦买了两份套餐券，看看狮城美食是甚么样子的。闻说此店名中的「林太」是星洲响当当的名厨，曾拍摄过电视台的煮食节目及举办烹饪班，更有自家推出的叻沙酱品牌，因为和本港「人民公社」的老板相熟，二人决定合作开店，由林太提供食谱及每月来店中监场，再由公社老板在本地寻找食材及把关。其实这店的位置不算好找，沿东大街向东行要经一条小巷再转弯才能到达，地点甚为隐蔽，加上门面以一个大屏风遮掩店铺，若非早前去过隔壁的「新翠华茶餐厅」吃煲仔饭时瞥见此店，恐怕也会过门而不入。可能是下雨的关系，星期五晚上店内人流出奇地疏落，服务员领我们到走廊一张狭小的二人台坐下。再细看店内环境，店面窄窄长长，黑黑沉沉，内里装修毫不花巧，简单得只有台和櫈，而且座位亦很少，摆得又逼，每张台紧可够二人坐下，连想摆放衣物、手提包等的地方也完全腾
闻说此店名中的「林太」是星洲响当当的名厨，曾拍摄过电视台的煮食节目及举办烹饪班，更有自家推出的叻沙酱品牌，因为和本港「人民公社」的老板相熟，二人决定合作开店，由林太提供食谱及每月来店中监场，再由公社老板在本地寻找食材及把关。
其实这店的位置不算好找，沿东大街向东行要经一条小巷再转弯才能到达，地点甚为隐蔽，加上门面以一个大屏风遮掩店铺，若非早前去过隔壁的「新翠华茶餐厅」吃煲仔饭时瞥见此店，恐怕也会过门而不入。可能是下雨的关系，星期五晚上店内人流出奇地疏落，服务员领我们到走廊一张狭小的二人台坐下。再细看店内环境，店面窄窄长长，黑黑沉沉，内里装修毫不花巧，简单得只有台和櫈，而且座位亦很少，摆得又逼，每张台紧可够二人坐下，连想摆放衣物、手提包等的地方也完全腾不出来，坐得人浑身不舒服，如果这晚不是下雨的话，真想转到室外的露天座位呢。
虽然团购套餐已有指定的食物，但也特意拿了餐牌看看，原来这里食物款式不太多，一页纸睇晒，只有 7 个招牌菜、9 个特色小食、3 款新加坡沙嗲串和 5 款饮品。至于优惠券的两份餐，分别为鲜味套餐和惹味套餐，而括弧内为食物原价，以供各位参巧:-
鲜味套餐︰购入价 $36，原价 $72 招牌酒香 XO 鱼汤米线 ($38) + 星洲金黄香芋丸6粒 ($20) + 餐饮 1杯 ($14)
女店员送上的酒香 XO 鱼汤米线，汤底呈奶白色，内里配料有生鱼片、潮式炸鱼片、生菜、芽菜等。先呷啖汤底，咸香浓稠，鲜甜没有鱼腥味，据说是使用了 XO 拔兰地加上自家调制的中式米酒烹调，阵阵酒香随热汤散发，入口十分醇厚，但又不会呛喉，更没有盖过鱼汤的鲜味，味道挺特别。再试埋米线，未食已经闻到淡淡的酒香，而且煮得也很出色，吃来烟韧滑溜。至于生鱼片同潮式炸鱼片，生鱼片一般、不过不失，不过个潮式炸鱼片就几得意，有别于一般的炸鱼片，别树一格，切得十分薄，但食落又几有咬口，味道不错。
至于星洲金黄香芋丸，从外表看来一点也不够金黄，而且亦没有像市面以香芋制成的食品般呈粉紫色，开头还以为店员错给了甚么炸鱼蛋之类，原来吃来又几香脆，内里塞入了芋头粒，可惜分量唔多，而且芋头馅味道亦唔够浓郁，不爱吃芋头的老公反而劲 buy，幸好这道芋丸，吃来口感松软又有点弹牙，蘸上酱汁同吃，还算不错。餐饮方面，可从香茅姜茶、酸子汁、新加坡拉茶或罗汉果龙珠茶中，任择其一。其实各款饮品的名字，对我来说都是既陌生又特别，这次就交由老公挑选吧。至于老公拣的这杯新加坡拉茶，无论茶同奶味都非常之淡，不过口感又真的甚为顺滑，非常乎合「拉」字的含意。据讲新加坡的拉茶，其调制过程非常富艺术性，茶水在各个杯子间被拉来拉去，这样冲出的奶茶，不单泡沫丰富，连旁边的观看者亦可大饱眼福。
惹味套餐︰购入价 $39，原价 $80 招牌林太叻沙 ($48) + 虾酱郁金香鸡膇 3 件 ($18) + 餐饮 1杯 ($14)
这款招牌林太叻沙，用料非常丰富，包括有鲜虾、芽菜、豆卜、鱼片、蚬肉及潮式炸鱼薄片等，而面条方面，可从油面、米粉、米线、通心米线中任择其一。先讲讲个汤底，闻落去椰香味十分之重，据说汤头是以新加坡叻沙酱加上虾酱和香茅熬煮而成的。呷一啖汤，哗，厚杰的汤底在口腔内徘徊，椰奶香和叻沙叶香配搭恰当，入口浓辣馥郁，辣香细腻，芬芳的椰味还渗着淡淡月桂叶及香茅味，十分醒神，很不错啊！至于材料方面，其实各款食材也算新鲜，当中尤以蚬只，入口鲜嫩又无沙，而老公选的油面，面质有咬口得来亦没有煮得过腍，味道真的不俗。
这款一客 3 件的特式小食，虾酱郁金香鸡槌，造型甚为精致，以惹味咸香的虾酱渗入鸡槌肉中来炸，鸡槌吃来甚为香脆，入口不油不腻，啖啖鸡肉还散发著阵阵虾酱香气，非常特别。每份小食还会附上酱料一小碟，开头还以为这橙红色的酱料是辣酱，原来入口味道酸甜中带有微微香辣，如果用来配海鲜或肉类，相信会更为醒胃。
见这晚天寒地冻，外面又下著毛毛细雨，醒起姜能暖胃，餐饮就选了香茅姜茶。据说香茅和姜均有驱风功效，但姜比较燥热，所以两者一同饮用，可有缓和作用。至于这杯香茅姜茶，其实姜味和香茅味都甚为稀薄，不过用来配搭浓辣的叻沙，又甚为讨好，起码入口顺喉，喝上一口，既解辣又清爽，是杯不错的饮品。张贴
