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2018-07-13
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朋友去过黄大仙庙替家人买了平安符等，说是知道黄大仙有一家老面店。来到现崇山，看到这间面家，又有点像是茶餐厅，全是玻璃的装修，在外边看来也不错。店员安排坐在接近门前的四人枱，在旁有一家人正在晚饭，从他们的𩠌菜看来，这店应该也不错。舖面有著一排的相片，说著这店的名菜。枱上的枱纸，正诉说著是狮子山下的老店，推广传统美食为新文化。而墙画也说明这店的来由，正是香港徙置区年代，经已经营面食的生意，果然是香港难得的老店。从餐牌上看到，除了面食，也有小菜，于是询问一下店员可有介绍。店员告知这样著名的是牛腩捞面，当红炸子鸡，还有是柠茶BB。柠茶BB，是什么，非常好奇，原来是自创饮品，除了红茶香浓之外，柠檬还预先搅碎成粉状，再加进红茶之中。朋友们还想吃其他，要了牛腩捞面，当红炸子鸡，还有其他小菜，当然各自也要一杯柠茶BB，真的非常期待。等了不久，店员先为我们送上例汤，那是虫草花瘦肉汤，而油菜也稍后送上。油菜青嫩，新鲜不过，例汤清中带甜，何谓清热之选。正饮过例汤之后，柠茶BB随之送上，从外表看来，茶中有很多粉状物，该是柠檬磨成粉而成。虽是冻饮，茶的香，茶的味，依然存其中，明显是锡兰红茶冲制而成，再加上柠檬味
来到现崇山，看到这间面家，又有点像是茶餐厅，全是玻璃的装修，在外边看来也不错。
店员安排坐在接近门前的四人枱，在旁有一家人正在晚饭，从他们的𩠌菜看来，这店应该也不错。
舖面有著一排的相片，说著这店的名菜。
枱上的枱纸，正诉说著是狮子山下的老店，推广传统美食为新文化。而墙画也说明这店的来由，正是香港徙置区年代，经已经营面食的生意，果然是香港难得的老店。
从餐牌上看到，除了面食，也有小菜，于是询问一下店员可有介绍。店员告知这样著名的是牛腩捞面，当红炸子鸡，还有是柠茶BB。
柠茶BB，是什么，非常好奇，原来是自创饮品，除了红茶香浓之外，柠檬还预先搅碎成粉状，再加进红茶之中。
朋友们还想吃其他，要了牛腩捞面，当红炸子鸡，还有其他小菜，当然各自也要一杯柠茶BB，真的非常期待。
等了不久，店员先为我们送上例汤，那是虫草花瘦肉汤，而油菜也稍后送上。油菜青嫩，新鲜不过，例汤清中带甜，何谓清热之选。
例汤
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正饮过例汤之后，柠茶BB随之送上，从外表看来，茶中有很多粉状物，该是柠檬磨成粉而成。虽是冻饮，茶的香，茶的味，依然存其中，明显是锡兰红茶冲制而成，再加上柠檬味道，两者配合刚好，完全被吸引，从没饮过这样的味道。
柠茶BB
$20
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牛腩捞面，面身香滑，软硬适中，不似一般捞面有过干的口感，牛腩不太硬，容易咀嚼，很入味，果然是面食专家出品，当中的芥兰爽软，又没有任何苦味，真的值得一赞。
牛腩捞面
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当红炸子鸡(半只)，深深的鸡皮，炸香叶伴碟，很传统的做法，以住只有酒楼饮宴才会是这种做法，真的很有怀旧之感。入口皮脆肉香，完全不干，还有肉汁的感觉，假使吞下鸡肉，口中仍留有炸过的香味，比任何酒楼饮宴的还要好上不知多少倍，很久吃过炸子鸡这种香脆可口之感，非常值得推荐，可谓必食之选。
当红炸子鸡
$132
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蒸麻辣鸡翼，从鸡皮表面得知，该花了不少时间在上色及入味，入口香辣，麻辣度香，配合香港气候下，很适合港人口味。原以为只有鸡皮才有味道，谁知鸡翼内的鸡肉也有辣和香，想像不到入味度如此利害，很有惊喜的小食。
蒸麻辣鸡翼
$36
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蚝仔肉碎粥，传统的潮式，蚝仔份量之多，己值得推荐，而且当中还加入柴鱼及咸菜，正宗的煮法，很久也没见过会加入柴鱼的蚝仔肉碎粥。
蚝仔肉碎粥
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蚝仔肉碎粥
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粥味入口香甜，没有蚝的腥味，却带著蚝的鲜香，粥底还夹杂著点点咸香，正正就是柴鱼的作用，真的很难得可以吃到这个传统煮法的味道。
蚝仔肉碎粥
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想不到在这面家小店，除了品尝到创新的柠檬茶外，蒸麻辣鸡翼也是新赏试，而且还坚守传统煮法，坚守传统的味道，正是老店的坚持及吸引之处。
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