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2020-06-05
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出咗粮梗系要食返餐好! 今日带咗朋友嚟呢间位于尖沙咀嘅日本料理店，品尝高级的日本料理。由于仍然有限聚令的关系，所以餐厅的防疫工作都做得好好。入餐厅之前首先度体温，。咁样所有人都会食得安心。今次食嘅系Omakase，每一次食呢类型嘅料理都充满左神秘感，因为奉上嘅主要系当日最新鲜嘅食材，令人相当期待。慢煮八爪鱼，有别于一般嘅八爪鱼，呢一味菜式食落去冇咁韧。而且经过45度低温慢煮，令肉质慢慢变软，这种口感相当特别。这个名为叫「真蚝」听日本海水味好重，肉质香甜。只是加上小小的酱油调味一下已经好足够 ！刺身盛深海池鱼、右口鱼、右鱼鱼边（油分高，系我朋友最钟意嘅一个食材）、象拔蚌、石垣鲷。味道由淡食到浓，每一件质感都唔同。左上角特别惊喜嘅一个食材，经理奉上之后都叫我地估下究竟系乜嘢海鲜，外貌似虾，味道就好似龙虾，原来系中菜比较常见嘅「琵琶虾」。另外橙色嘅就系我都同样喜欢嘅金目鲷，外表有少少透明嘅就系针鱼，相对比较淡口味，配以昆布和wasabi嫩叶一齐食，味道好有层次。䲠鱼(前) 肉质实净，平时比较少在Omakase见到。中吞拿鱼腩(中）入口即溶，油脂也好香太惊喜了！脑天(后)就系吞拿鱼头顶嘅部份，
今次食嘅系Omakase，每一次食呢类型嘅料理都充满左神秘感，因为奉上嘅主要系当日最新鲜嘅食材，令人相当期待。
慢煮八爪鱼，有别于一般嘅八爪鱼，呢一味菜式食落去冇咁韧。而且经过45度低温慢煮，令肉质慢慢变软，这种口感相当特别。
这个名为叫「真蚝」听日本海水味好重，肉质香甜。只是加上小小的酱油调味一下已经好足够 ！
刺身盛
深海池鱼、右口鱼、右鱼鱼边（油分高，系我朋友最钟意嘅一个食材）、象拔蚌、石垣鲷。味道由淡食到浓，每一件质感都唔同。
左上角特别惊喜嘅一个食材，经理奉上之后都叫我地估下究竟系乜嘢海鲜，外貌似虾，味道就好似龙虾，原来系中菜比较常见嘅「琵琶虾」。另外橙色嘅就系我都同样喜欢嘅金目鲷，外表有少少透明嘅就系针鱼，相对比较淡口味，配以昆布和wasabi嫩叶一齐食，味道好有层次。
䲠鱼(前) 肉质实净，平时比较少在Omakase见到。
中吞拿鱼腩(中）入口即溶，油脂也好香太惊喜了！
脑天(后)就系吞拿鱼头顶嘅部份，每条鱼只有好少粮，所以更加矜贵。我个人甚至觉得被拖罗更加好食！
前面嘅赤海胆颜色好鲜艳，而且偏向甘口，真系好满足！
估唔到寿司最后一叠竟然系有我最钟意嘅海鳗。海鳗用酱油腌过，甜甜地。而且无骨啖啖肉，食到好安心。
赤鳞鱼，经过烧香后可以连埋鱼鳞一齐食，外皮松脆可口，配上少少青柠汁点缀一下，令成件事更加清爽。
呢一餐咁高质嘅日本菜令我同朋友都乐而忘返，每个月出粮之后好好奖励自己食返一次都唔过分！尤其系疫症嘅时间，好多本身之前计划左嘅旅行都要被迫取消嘅时候，留喺香港食餐高质嘅日本菜都可以一解思乡之情。
张贴
