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2011-02-07
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今天一个人到尖沙咀买点东西，时近八点，赶回家吃饭似乎有点晚了，还是在外找点吃的吧！现在在香港，一个人吃饭还真不容易，说的当然不是手握大量金元，以无限金钱模式吃饭，这样随便走进一些酒店或大饭馆，总不乏人，前仆后继，诚意招待。我说的是我这等寻常百姓家，想省吃检用的吃些快餐之类，也殊不容易。快餐店总是挤满了人，先买东西吃还是先确定有位子才买？似乎难有定论，所以遇有一个人吃饭的时候，总是比较头痛的。今天我倒是有点头绪，说的就是到「のれん」吃碗豚丼。其实早就想和女朋友来试试这个豚丼，不过一直未有机会，今次就让我先试试水温好了！「のれん」坐落在食肆云集的赫德道，相比周边的同行来说，实在有够低调的，也难怪纵然经过，也未必就会发现「のれん」的存在。当我走到「のれん」门前时，还真的花了一点时间加以确认。正当我看著门外的宣传单张时，有一位印巴籍的店员向我作介绍并招呼我进入店内。店子不大，只有不到十张餐桌，而当时只有一对情侣正在用膳，而我就是第三位客人了。印巴籍的侍应继续著热情的招呼，又向我推介某几款定食，也指著墙壁的相片向我说明。来到这里，其实也不用多想，当然是吃豚丼无疑，因此我就点了一客豚丼。豚丼豚丼定
今天我倒是有点头绪，说的就是到「のれん」吃碗豚丼。其实早就想和女朋友来试试这个豚丼，不过一直未有机会，今次就让我先试试水温好了！
「のれん」坐落在食肆云集的赫德道，相比周边的同行来说，实在有够低调的，也难怪纵然经过，也未必就会发现「のれん」的存在。当我走到「のれん」门前时，还真的花了一点时间加以确认。正当我看著门外的宣传单张时，有一位印巴籍的店员向我作介绍并招呼我进入店内。
店子不大，只有不到十张餐桌，而当时只有一对情侣正在用膳，而我就是第三位客人了。印巴籍的侍应继续著热情的招呼，又向我推介某几款定食，也指著墙壁的相片向我说明。来到这里，其实也不用多想，当然是吃豚丼无疑，因此我就点了一客豚丼。豚丼
豚丼定食包括了一小锅豚丼，一碟前菜，一碗面豉汤。豚丼用上瓦锅盛著，揭起锅盖，一碗精致的豚丼呈现眼前。豚肉约有三大片，中间放有一条小的青椒作点缀；豚肉标榜用上日本鹿儿岛产的幸福麦豚，大小适中，边边的位置带有一条匀称油亮的油脂，三片豚肉正好形成另一个盖子盖著白米饭，豚丼之名确又名实相符。豚肉本身没看见有烤煎的金光焦黄的痕迹，感觉更似以蒸煮的方法泡制，上面洒了一些秘制酱汁（酱汁十居其九也是秘制云云）看起来非常吸引。二话不说，先吃一块豚肉看看，豚肉吃起来相当松软，烹煮的时间亦控制得宜，豚肉味道浓香之余没有一点膻味，证明肉质上盛之余，另外边位的油脂更是精华所在，连著豚肉同吃，那份油香在口腔历久不散，同时亦油润了豚肉，令豚肉吃起来更甘香松化。基于豚肉有一定厚度，吃起来添点嚼劲，加上香甜的秘制酱汁，更带出豚肉的肉味，食味更佳，值得一赞。
大家可能会认为豚肉没了烤煎的焦脆，欠缺一份惹味。诚然，我不否定豚肉确是少了一点香口，但基于所用豚肉优质上乘，这样反而更能突出豚肉本身的味道，吃起来亦更温和，感觉更「家常」；我对这种烹调方法是既欣赏又受落的。
豚肉有三大块，一次过吃上三块，味蕾过度幸福满足也会有麻目的时候，因此吃过第二块豚肉后，吃上那条细小的青椒，让味蕾醒醒，是最为明智的做法。青椒吃起来爽口，味道清新，绝对可以达到清清味蕾的作用。
白米饭方面，同样标榜用上日本米，诚然米饭看上去确是颗粒分明，但似乎少了点点光泽，加上可能酱汁放的有点多，至使米饭吸收了过多酱汁，质感变腍；米饭吃来少了日本米应有软懦，而且酱汁的味道亦同时盖过了饭香，著实可惜。有机会再光顾时，我想我会要求秘制的酱汁分上，相信情况会有所改善，就如我们吃煲仔饭一样，酱油没有预先放下，而是由客人酌量添加，这方面，我们的煲仔饭就显得智慧多了。
萝卜丝沙律
由白萝卜丝切丝，加上点点温室豆苗，简单清淡，以小量的沙律醋汁伴之，吃起来萝卜爽口清甜，就吃过油份较多的豚丼，确是清新口腔的良品。面豉汤
面豉汤用料不赖，加入了真姬菇及一块豆腐，真姬菇清香甜美，豆腐呈圆型，质感嫩滑，充满豆香，味道不俗。面豉汤味道浓淡适中，吃过豚丼后喝一碗面豉汤，份外觉得美味。「のれん」的店面不大，内里装修简约舒适，一面墙上贴满了定食的相片及编号，客人只要对应墙身相片的编号及餐牌的编号，就可知道定食的芦山真面目了。南亚裔的侍应服务态度殷勤，亲切有礼，日藉老板则主要负责收钱及监场为主。食物方面，鹿儿岛的幸福麦豚没有令人失望，肉质、肉味及油份各方面都有很高水准（绝非「北海道十胜豚丼」用上的美国豚肉可以比拟的），加上合我胃口的烹调方式及浓淡适中的酱汁，吃过这些豚肉的确令我有幸福窝心感觉。不过不能否认米饭方面确是令人有点失望，我相信店内竖立的「日本米使用」牌子不假，但米饭的质素没有得到很好的展现，诚为可惜。其待下次用上饭汁分上的方法，能吃到效果更佳的米饭。
结帐共七十五个大洋，一个人的晚餐，不敢说便宜，不过吃美国豚肉也要五十个大洋时，鹿儿岛的幸福麦豚还是值得阁下乖乖多淘二十多个大洋，感受一下真正的幸福温暖的。
期望独个儿用膳的你、我、他 / 她，同样感受到幸福温暖吧！
Berlin
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