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2019-01-25
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刚发现原来旺角日本拉面店只有零星几间,真系揾死我呢,最终决定去人气最高的渔场。步入面店贴满有趣手绘公子及食客意见,色彩缤纷。望望台上的 order 纸及 menu,发现提供少见的创意汤底,十分期待啊!还有只限午市才供应的沾面,有机会必定再次帮衬。花费 50 分钟终于由红磡走到旺角,等足 20 分钟才有小巴,再塞多 25 分钟于先达对面落车再行 5 分钟,排除万难才能抵达,真阴功!平时连等小巴最多 20 分钟已经系旺角中旅社落车喇。Openrice 标签位置错误,揾死我地咩,仲要落紧毛毛雨,最终都安全到达。未齐人不进入座,例牌菜都预左喇 ﹗永续命苦坐在迫夹的脸壁吧台,从未打破,无阴功!出货都比较偏慢,见厨房不慌不忙,气氛十分悠闲,苦候 10 分钟终于送到。虽然日本拉面文化啜得越大声表示越好味、表示对师傅非常欣赏!但四眼哥仔又唔洗啜到海啸咁嘈,唔洗啜到山泥倾泻咁夸张既,未致于好食到如此程度啫!好能骚扰啰,正福街!仲要坐到过晒界飞晒手手脚脚过黎,您卤味过能份,伪港民质素越来越恶劣!饮品只有可乐、雪碧、乌龙茶选择,多一点种类就好喇。例如果汁、消脂茶、波子汽水、有气矿泉水、无糖绿茶,配拉面不错㖞
花费 50 分钟终于由红磡走到旺角,等足 20 分钟才有小巴,再塞多 25 分钟于先达对面落车再行 5 分钟,排除万难才能抵达,真阴功!平时连等小巴最多 20 分钟已经系旺角中旅社落车喇。
Openrice 标签位置错误,揾死我地咩,仲要落紧毛毛雨,最终都安全到达。未齐人不进入座,例牌菜都预左喇 ﹗永续命苦坐在迫夹的脸壁吧台,从未打破,无阴功!出货都比较偏慢,见厨房不慌不忙,气氛十分悠闲,苦候 10 分钟终于送到。
虽然日本拉面文化啜得越大声表示越好味、表示对师傅非常欣赏!但四眼哥仔又唔洗啜到海啸咁嘈,唔洗啜到山泥倾泻咁夸张既,未致于好食到如此程度啫!好能骚扰啰,正福街!仲要坐到过晒界飞晒手手脚脚过黎,您卤味过能份,伪港民质素越来越恶劣!
饮品只有可乐、雪碧、乌龙茶选择,多一点种类就好喇。例如果汁、消脂茶、波子汽水、有气矿泉水、无糖绿茶,配拉面不错㖞。刚发现原来日间沾面面底比晚间拉面为多,难怪食普通份量都已经特别饱咯。
沙甸鱼豚骨汤拉面 200gm 普通酱汁走葱,我好钟意食地扪牌茄汁沙甸鱼架,超超超好味,次次成罐自己啪晒,大满足!到底白色既系白饭鱼仔还是沙甸鱼仔啊?系依只味喇!霸道的沙甸鱼味,彷似将沙甸鱼榨汁一样,黏稠厚厚汤汁,浓浓鱼味不腥不嗅,重重的沙甸余韵,大爱!美女拒绝樱花虾,那就收到我肚仔去啦。加点嫩红樱花虾,吊吊味点缀一下,更添姿彩。
肥美松软的厚烧叉,虽然味道有点单调又有点油腻,话晒都系肉,浸浸汤汁洗一洗,过关 。半熟蛋味附清香不过咸,蛋黄汁味浓甘香无比,高质美好。拉面份量真的不少,果真比一般拉面店为多,十分饱肚。质地十足猪油渣面结实咽韧,又不是我食开硬拉面的感觉㖞,系幼身的猪油渣面是也。
大大只羮搭满面条装满浓汤跟埋笋丝叉烧齐齐食,百味交错更美味!发现日本拉面店有辣椒油供应咁得意?果然只系 XO 酱。没有地狱拉面,加入大量 XO 酱也不错,十分香口十分惹味。除 XO 酱外还有生蒜呢,唔好执输梗系要啦,似乎味道唔多夹,下次唔好喇。增量叉烧,$25 蚊有 3 大块啊,而且厚身松化。略干偏瘦,肉味有点淡,腌味同样有点淡。
鲣鱼味豚骨拉面 300 gms 普通酱汁走葱,300 gms 原来份量也不少。已配有半只蛋、一块叉烧、笋菜、紫菜、炒洋葱丝、木鱼丝,用料丰富多元化。先来呷两口靓汤,热腾腾非常香甜可口,刚烫嘴系最好食既温度。浓浓稠稠厚厚黏黏,直头感觉得到鲣鱼肉的存在,鱼味强烈盖过豚骨味道,开心满意饮多两啖。
半熟蛋既蛋黄不流心,有点过熟,似果沾质地,味付清爽不浓不呛,还可以既。还加多一只半熟蛋,情况一样,整粒啪入口,爆开甜美味浓。貌似腍腍的面条,竟然入口结实滑溜而咽咽韧韧,挂著滚汤大大啖吸入嘴里去,湿湿的汤跟干干的面互相翻腾著,滋味无穷。
让面条卷著紫菜一试,卷著笋丝一试,卷著叉烧一试,各自精采各自产生不同的化学作用,百搭无敌好味道。必须要趁热食呢,食到尾声汤汁开始冻而散发一点点涩味啊。份量几乎全部 double,加底加蛋加叉烧,竟然最后要格硬食顶硬上,莫非我细食左?最终都能全部完成,饱到不行了。
烧海虾味豚骨拉面 200 gms 走葱增量紫菜,一块大叉烧半只,味付蛋伴菠菜椰菜鲜笋樱花虾。当然最先品尝要系汤底,大口地呷几口,厚厚黏黏真充满烧虾壳味道,再来清新豚骨汤味道,热烫烫蛮喜欢。硬系口淡淡想食浓味一点,黎 3 羹辣酱 2 羹蒜蓉,最敝硬觉得味道不太夹,既然捞左都硬食吧。
要一气呵成每啖都要卷上不同食材点缀一下,挂著大量香浓甜美汤汁,塞得嘴仔满满,舒服!每一口拉面都让紫菜包著,先来香脆紫菜,再来汤汁紫菜,使到味道生息繁衍不再单调。叉烧够厚又大块,不过淡茂茂偏瘦偏干,试一次便够。
鱼介豚骨拉面 200gms 酱汁大量走葱加半熟蛋,难得一遇渔场半熟蛋最如流心,一咬爆浆喷射,舒畅万分!夹拉面齐齐入口,蛋浆跟豚骨汤融合,美味度激增百倍,四马难追!果然无讲错,面底份量真的比正常为多,食 200gms 真的刚刚好,如食拉面 300gm 连配菜有点压力。
竟然最简单鱼介豚骨汤搭大量酱汁系四个汤之中最出色最美味,咽韧拉面拥著浓汤冲入口,塞得嘴仔胀卜卜非常满足兴奋。发掘最衬配搭,续一尝试拉面卷鲜笋、菠菜、紫菜、叉烧、鸡蛋那种出天衣无缝,其实都差不多㖞,浓汤拉面本身已经非常出色喇。
热鱼介豚骨番茄海虾沾面 250 gms 酱汁大量走葱加半熟蛋,人生第 1 碗的沾面,比起汤面更出色更独特,渔场 Jimmy 真心好好好好味。唧上鲜柠汁捞匀,添上清新气息更醒神。何解开边半蛋比原粒蛋更流心更糖心呢?原粒蛋黄比较熟比够较硬的。拉面黏弹湿润,米香出众非凡,恰似高质手打乌冬啊,跟晚上的太面、直面感觉完全不一样。拉面份量真的不讲得笑,食到最尾几啖有点压力,幸好都全部消灭无浪费,十二分饱十二分满足,特上色香味无可挑剔。
浅尝几口烫烫汤汁,超特浓烈海虾味道,有著鱼介味道从后袭来,轻轻猪骨香甜,鲜甜质厚美味,不过茄味不突出,几乎感觉唔到。有松软的豚角作伴,比叉烧更可口甜美。以我既速度食到一半已经唔够热喇,懒得叫热石,想一气呵成食晒去!加速大啖大啖地吞噬更畅快,汤都差不多全部被倒晒落肚,幸福愉快舒服无比。
热鱼介豚焙煎黑芝麻沾面 250 gms 酱汁大量走葱增量叉烧,点解点解点解汤唔够热只微暖架?师傅预先煮好等我入座?刚才排队时肥妹侍应要求先落单,就是要煮定吗?
懒得叫滚石翻热,暖暖地快快速食倒落肚,队完即闪。跟入座先入单完全不同,质数及味道差一大截。即煮湿润咽韧更好食,依碗明显煮好放了段时间,干身更咽韧,十足硬乌冬,虽然我钟意食极硬拉面但只限于幼直版。浓郁醇厚猪骨味,散发甜美突出芝麻味,蛮喜欢。
冷鱼介豚骨静冈青葵沾面 250 gms 酱汁大量走葱增量紫菜加半熟蛋,限定拉面?原味汤底黎既?配静冈黎出产 wasabi 真系估您唔到。还以为会供应鲜磨青葵蓉,点知只系泥胶,心情跌至谷底。
冷面十分清爽弹牙,口感特级舒服,跟热面黏黏咽韧完全不同,榨入大量鲜柠汁及 wasabi 捞得均匀,拖过热汤狠狠地大口吸啜,世外桃源立即浮现﹗冰火的感觉更是震撼,美味陶醉。冷面热汤酸咪咪鱼介猪骨浓汤卷埋紫菜,产生的化学作用无与伦比,还有温和辛辣青葵清新味道,畅快舒服醒脑开胃,其貌不扬但实力非凡。半熟蛋超流心呀 ﹗甘甜黏黏蛋黄汁拍埋弹弹幼嫩味附蛋白,开心到想讲粗口。
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