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2009-03-29
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零八年十一月十六日，因汉奸好友老迷的介绍下而首次光顾「大户屋」，那次印象十分正面。另外，上次因太心急而看漏了餐牌内的食品，因而点了浸在味噌汤内的吉列猪扒定食。自己一直为此抱著一点遗憾，其实已暗下决定要再来一次，誓要吃一次心目中那碗吉列猪扒饭。但估不到这个决定，要到四个月后才实行。(详情可看回︰汉奸推介)我们于上午十时五十五分到达，在门外等了五分钟便可入内，未知是否在铜锣湾开了分店，此店的人流明显比上次减少，直至离开时也不像上次般出现排队人龙。我的食物早已有了定案，就是「北海道昆布吉列猪扒定食」($92.00)，另一款则选了不是炸物及今期推介的「广岛产生蚝鸟冬锅定食」($85.00)。啤梨在下单前还问店长生蚝会否很腥，得到的回覆是不止没有腥味，还会带点海水味。等了一会，感觉比上次等的时间缩短了，我的食物便送到，卖相十分醒目。炸得金黄的吉列猪扒，蛋白不经意地在猪扒上横过，一刚一柔形成十分强烈的对比，再加上中央一束嫩绿的小葱花，视觉上已感到十分美味。另外，定食内容还包括「味噌汤」及「酸白萝卜」。猪扒外皮炸得松脆，相比起上次浸在味噌汤内当然香脆很多，肉质虽然不干，但肉汁略为不够。洋葱份量多，爱
自己一直为此抱著一点遗憾，其实已暗下决定要再来一次，誓要吃一次心目中那碗吉列猪扒饭。但估不到这个决定，要到四个月后才实行。(详情可看回︰汉奸推介)
我们于上午十时五十五分到达，在门外等了五分钟便可入内，未知是否在铜锣湾开了分店，此店的人流明显比上次减少，直至离开时也不像上次般出现排队人龙。
我的食物早已有了定案，就是「北海道昆布吉列猪扒定食」($92.00)，另一款则选了不是炸物及今期推介的「广岛产生蚝鸟冬锅定食」($85.00)。啤梨在下单前还问店长生蚝会否很腥，得到的回覆是不止没有腥味，还会带点海水味。
等了一会，感觉比上次等的时间缩短了，我的食物便送到，卖相十分醒目。炸得金黄的吉列猪扒，蛋白不经意地在猪扒上横过，一刚一柔形成十分强烈的对比，再加上中央一束嫩绿的小葱花，视觉上已感到十分美味。另外，定食内容还包括「味噌汤」及「酸白萝卜」。
猪扒外皮炸得松脆，相比起上次浸在味噌汤内当然香脆很多，肉质虽然不干，但肉汁略为不够。洋葱份量多，爱吃洋葱的我吃得份外痛快。蛋与蛋白还没有完全凝固，滑滑的蛋汁与白饭搅拌一起来吃，蛋味特别浓厚。猪扒底下有数片昆布，味道上没甚么特别，作用只是带出不同的口感。最醒神的反而是那一束小葱花，在每一口加入小许，更能带出猪肉的味道。
当我们沉醉在美味的猪扒饭时，服务员突然放下一个「？？？炸鸡定食」，我们当场清醒过来，并告诉服务员我们点的是今期推介的「广岛产生蚝鸟冬锅定食」。服务员查过电脑后，资料显示仍然是「？？？炸鸡定食」，我们跟服务员说是由店长下单的，最后服务员与店长处理后，便请厨房制作一份出来，可惜两份定食在送达时间上已经相距甚远。
等了又等，等了又再等，终在「北海道昆布吉列猪扒定食」清场后，「广岛产生蚝鸟冬锅定食」便送到面前。这个定食除了主菜「广岛产生蚝鸟冬锅」外，还包括「白饭」、「酸白萝卜」及「汁煮南瓜茄子」。
「广岛生蚝」共有三粒，其味道虽然不腥，但却没有店长所说的「海水味」，同时亦感觉不到蚝的鲜味，反而吃到「生晒蚝豉」的味道，颇为古怪。味噌汤是一贯水准，而锅中有只生鸡蛋，但当与汤搅拌后，味道会变得奇怪。锅底的鸟冬十分幼滑，是有水准的乌冬，锅内其他配料也不错。
主菜以外的食物如「白饭」仍旧保持水准，而那个「汁煮南瓜茄子」十分出色，虽然只是小小一碟，但味道却是整个定食之最。南瓜与茄子腍得来仍然挻身，而且材料新鲜，十分出色。不过，一个配菜比主菜来得出色的食物，当然是不合格。
其实上次也有出现漏送冷面用的芥辣，今次的失误更大，在开首时已提及我们在下单时曾询问店长生蚝有否腥味，他理应不会因听错而将「生蚝」变成「炸鸡」，再加上在人流不多的时段，竟然出现此问题。同时，店长在得知问题后亦没有主动前来道歉，以标榜全日式食物及服务的水准来说，实在是难于接受。
今次整体的食物水准比上次差，「北海道昆布吉列猪扒定食」虽然已算很好，但相比起上次的「滑蛋炸猪扒锅定食」，反而误打误撞而点的后者更精彩。「吉列猪」与「吉列鸡」之间，前者虽不算差，不过以后者出色一点。看来此店对我们来说，合乎口味的食物，只有独沽一味的「吉列炸物」。
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