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2024-08-01
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我最喜爱卤水制作的食品，因为每一家都有他与别不同的味道，各自都有他们的独门配方， 所以制作出来的卤水食品也是各有千秋。洪记潮州卤味📍土瓜湾北帝街33号地舖没有豪华的装修，只有一幅金漆招牌牌匾行到门囗已经闻到飘香扑鼻的卤水味道。『洪记』的潮州卤水鹅🦢，鹅肉没有膻味，肉质软嫩多汁，香料味不会过重霸道，咸香恰到好处，叫人无法抗拒。师傅手起刀落斩鹅，刀法俐落，连骨的鹅肉也不会布满骨碎。店内除了有鹅片和鹅件外，还有卤水鹅粉肠、掌翼和胗肝，而鹅肉、鹅肠和鹅肝更是店内招牌卤水三宝。我最钟意🐙墨鱼片，斜刀切件，口感一流。卤鹅肠也是做得很好，口感Q弹，略韧有嚼劲。另外不可不提的就是卤水鹅汁豆腐，豆腐吸收了卤水鹅汁的精华，同时保持鲜嫩绵滑😋每次我去土瓜湾都忍唔住，会坐低堂食另外再买一份外卖回家。#香港 #美食 #土瓜湾 #小店 #卤水 #foodie
洪记潮州卤味
📍土瓜湾北帝街33号地舖
没有豪华的装修，只有一幅金漆招牌牌匾
行到门囗已经闻到飘香扑鼻的卤水味道。
『洪记』的潮州卤水鹅🦢，鹅肉没有膻味，肉质软嫩多汁，香料味不会过重霸道，咸香恰到好处，叫人无法抗拒。
师傅手起刀落斩鹅，刀法俐落，连骨的鹅肉也不会布满骨碎。
店内除了有鹅片和鹅件外，还有卤水鹅粉肠、掌翼和胗肝，而鹅肉、鹅肠和鹅肝更是店内招牌卤水三宝。
我最钟意🐙墨鱼片，斜刀切件，口感一流。
卤鹅肠也是做得很好，口感Q弹，略韧有嚼劲。
另外不可不提的就是卤水鹅汁豆腐，豆腐吸收了卤水鹅汁的精华，同时保持鲜嫩绵滑😋
每次我去土瓜湾都忍唔住，会坐低堂食另外再买一份外卖回家。
#香港 #美食 #土瓜湾 #小店 #卤水 #foodie
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